大黄BBQソースレシピ

大黄は、パイやコンポートなどのデザートレシピで最もよく使用されますが、そのタルトの味は、この甘くて酸っぱいバーベキューソースのような風味豊かなレシピと同じくらい優れています。

調理前または調理中に豚肉、鶏肉、牛肉、豆腐を煎じるには大黄のバーベキューソースを使います。

あなたが必要とするもの

エキストラバージンオリーブオイルを中火でフライパンに入れます。タマネギが黄金になるまで、時々かき混ぜながら、チョップされたタマネギを加えて、約10〜15分茶色にならないまで調理します。
ニンニクを加えて、1分間絶え間なくかき混ぜる。
大黄、ケチャップ、水、糖蜜、サイダー酢、ウスターシャーガスソース、ディジョンマスタード、タバスコソース（使用している場合）と黒コショウを加えてください。熱を高く上げ、原料を沸騰させます。大黄が完全に柔らかくなり、崩壊し始めるまで（約10〜15分）、しばしば中攪拌して、中火に熱を下げて調理します。

食品をミキサーやフードプロセッサーに移し、滑らかになるまでピューレをかけます。味に塩を加えなさい（ウスターシャーガーのソースはかなり塩味があるので、追加する必要はないかもしれない）。

大麻のバーベキューソースは少なくとも1週間は冷蔵庫に保管されます。室温で長時間保管する場合は、ソースを鍋に入れ、清潔な半分または1/4パイントのキャニングジャーに入れます（このレシピの瓶を滅菌する必要はありません）。ヘッドスペースの少なくとも1/2インチは残しておきます。
スプーンの後ろでソースを押し、両側にテーブルナイフを動かして気泡を取り除きます。瓶の縁を湿った紙やきれいな布タオルで拭いてください（食べ物の斑点があればシールを防ぐことができます）。安全な缶詰の蓋。
大黄バーベキューソースのジャーを沸騰水浴で15分間処理します（高地に住んでいる場合は缶詰め時間を調整します）。

ソースは密閉されたジャーに少なくとも1年間保管されます。その後も食べても安全ですが、色と香りの質は低下し始めます。店舗で購入したものと同様に、開封後は冷蔵庫に保存する必要があります。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）