フレッシュカトラントの購入、保管、使用方法
米国では、「カラント」は、しばしば小さなレーズンであるザント・カラント（乾燥コリント・ブドウ）を意味することがあります。 新鮮な黒、赤、または白のカラント（ここに描かれています）は広くはありませんが、あなたの近くで栽培されているかどうかを調べる価値があります。
乾燥したブラックカラントも製造され販売されています。 彼らはZanteのカレントのように見えますが、さらに小さくなっています。 多くの人々は、彼らがより深く、ベリーリックな風味で、より良い方法で味わうと思うし、彼らはしばしばスコーン 、 パン 、 タルトで使用されます。
フレッシュカトラント
リアルカラントは、開花する低木のリベス科のメンバーです。 これらの小さな果実は新鮮なものを食べると美味しいです。 濃い紫色から華麗なルビー色の赤色からほぼ半透明の白色に変化します。 すべての品種は、甘さをバランスさせるための明るい酸味のキックと、口の中を盛り上げるタンニンのかなりの量を持っています。 フルーツサラダ、特にベリーミックスで新鮮なものを使用するか、かわいい色でデザートを焼きます。
新鮮なトマトはアメリカでは必ずしも見つかるとは限らない農家の市場や専門店で探しています。トマトのような茎の上にまだ売られていますが、たいていはイチジクやベリーのような厚紙の箱に入れられています。 彼らは夏の間、苺のように季節に入り、しばしばブルーベリーやブラックベリーと共に販売されます。
フレッシュカトラントの使い方
フランスの料理では、カトラントはかなり一般的です。 新鮮なカラントは、ブルーベリー、ブラックベリーやラズベリー、タルトやパイ、ブラックカラントシャーベットやレッドカラントのタルトなどのデザートに使用できます。
または、有名なデンマーク・レッド・カラント・プディングなどのプディングで使用します。
ブラックカラントはゲームでもおいしいです。シンプルなソースに調理され、アヒルや鹿肉とペアになっていることがよくあります。 ホワイトカラントはより繊細で、最も頻繁に使用されます。それらは新鮮なものを見つけることができます。
カトラントの保管方法
すべての果実と同様に、新鮮なトマトは比較的短い寿命を持っています。
それらは、ゆるく包まれた、または覆われ、冷やされた状態で保存されるのが最もよい。 新鮮なカラントを使用する直前にすすぎ洗いし、きれいなタオルでよく乾かしてください。 すべてのベリーと同様に、あらかじめ洗ってはいけません。余分な水分にさらされると、寿命が短くなり、冷蔵庫でカビや腐敗が起こります。
保存期間を長くするには、他のベリーと同じように凍結することができます。ベーキングシートの上に一重の層を置き、凍結するまで凍結し、シール可能なビニール袋に移し、最大6ヶ月間凍結します。 （詳細は、「 カレントをフリーズする方法」を参照してください）。
カトラントを保存する方法
レッドカラントは、特にレッドカラントゼリーまたはイチゴレッドカラント保存剤として一般に保存されています 。 レッドカラントは、新鮮な果物の酸性度が高いので、豚肉、羊肉、またはゲームで最も一般的に使用されています。強烈な風味の肉にとって完璧な箔になっています。サービスされました。
また、乾燥させることもできます。 あなた自身でそれらを乾燥させる最善の方法は、脱水機を使用することです。