ハンガリーの卵の生地やトジャソ・テスタ （おもちゃ-YAH-sohss TAYSS-taw）またはメテル （MEH-tel-it）のためのこの基本的なレシピは一般に、細かい、中型および広い麺、小さく大きな皿 、殻またはカタツムリ特別な溝付きボード上に作られたcsigaとして知られています。 何百種類もの品種を区別するために、「 ハンガリーヌードルについて 」を参照してください。
通常は、小麦粉、卵、塩の3つの成分しか必要ありません。 水を使って作られた麺が乾燥するのに時間がかかり、貯蔵したときに型ができやすくなるため、水は使われません。
ここにハンガリーの麺のイメージがあります。
あなたが必要とするもの
- 2カップ
- すべての目的小麦粉
- 塩小さじ1
- 4つの大きな卵（室温）
それを作る方法
- 生地フックを取り付けた大きなボウルまたはスタンドミキサーに、多目的粉2カップと塩小さじ1を一緒に混ぜる。 次に、4つの大きな室温の卵を加え、滑らかな生地の形態になるまで混練します。
- 生地を約15分間軽く粉砕した表面に置きます。 手で回転させたり、パスタローラーを使用して少なくとも5分間乾燥させ、希望の幅に切断します。
- 新鮮な麺を塩水で約5分間または入札するまで煮る。 ドレイン。 ヌードルを保管する場合は、平らな面に1つの層に広げて完全に乾燥させます。 これには最大2日かかります。 乾燥したら、密閉容器に保存する。
ハンガリー人はラーメンを愛する
文字通り何百ものハンガリーの麺の形があり、それぞれが特別な目的のために意図されています。イタリアのパスタとは異なります。
ヌードルは前菜、スープ、サラダ、入り口、おかず、デザート、朝食に現れます。 言い換えれば、彼らは想像を絶するあらゆるコースに登場する。 ハンガリーのヌードルを食材の1つとして使用している人気のあるハンガリーのヌードルレシピとレシピがあります：
- ハンガリーピンチングヌードル（Csipetke）のレシピ
- ハンガリー焼きデザートヌードル（Rakott Teszta）のレシピ
- ハンガリーのキャベツと麺（Kaposzta Teszta）Recipe
- ハンガリー語Varga Strudel Cake（Vargabeles）Recipe
- ハンガリー餃子（Nokedli）のレシピ
ハンガリーの麺作りの瀕死の芸術
ヌードルを最初から作ることは瀕死の芸術ですが、インディアナ州イーストシカゴにある聖トリニティハンガリー教会の献身的なメンバーの一人が依然として練習しています。 聖トリニティは、インディアナ州で最後に残っているハンガリーのカトリック教会です。
このグループは、夏に短い休憩を除いて、毎年、毎週七人の麺を募金活動家として作ります。 ハンガリーの麺の作り方を見てください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 127 |
| 総脂質 | 6 g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 151 mg |
| ナトリウム | 293 mg |
| 炭水化物 | 11g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 6 g |