キングサーモンは理由のために呼ばれています。 それは世界で最大のサーモンであり、最も美味しいサーモンであることが知られています。 キングサーモンはチヌークサーモンとも呼ばれます。 キングサーモンは100ポンド以上でよく育つことができ、味が激しく変わる可能性があります。 キングサーモンは北太平洋の原産であり、カリフォルニアとアラスカの間にある西北アメリカの川で見つけることができます。 キングサーモンは日本の北部やアジアの他の川にも見られます。
キングサーモンを食べる
フレーバーの観点から、海に捕まえられた魚は最高の風味です。 彼らの最善のところでは、サケのキングは目の前にある目に見えないクロムで、肉は活気のあるオレンジです。 川に釣られたいわゆる「明るい」サーモンも食べるのにはいいですが、一度魚が暗くなったり、さらに悪くなったりすると、ペットフード以外のすべてにとって魚は急速に無用になります。肉は水っぽく、粘りがあり、しばしば泥のアンダートーンを伴う。
野生の、海洋に捕まえられた、または明るい川に捕獲されたサーモンは、農場で育ったサーモンよりも常に味が良いでしょう。 しかし、養殖された魚は、貧しい川の魚を上回り、しばしばより裕福です。 養殖されたすべてのサケは大西洋サケであることを覚えておいてください。サケは王サケとは異なる種です。
キングサーモンを購入する
あなたは "サケ"が農場で育てられるように、あなたが市場に見るすべてのサケをリストアップしなければならないと仮定しなければなりません。 野生の魚はより高価であり、そのように宣伝されます。
鮭を育てるサーモンには環境問題がたくさんあるので、賢明に選んで質問しながら魚の仲間と話をしてください。 もう一つの選択肢は、新鮮なサーモンを通販で注文することです。 あなたが太平洋岸北西部に住んでいない場合、これはキングサーモンを買う最も簡単な方法です。
サーモンは捕まえられるとすぐに急速に冷凍されます。 これはその新鮮さを保つのに役立ち、容易な出荷を可能にする。
キングサーモンを調理する
調理の観点から、キングサーモンは非常に用途が広い。 彼らはオメガ3脂肪酸を搭載しており、その脂肪は初心者の料理人に非常に寛容な王サケを作ります。 サーモン脂肪は、寿司級のサケ腹が寿司級のマグロ腹の細かさと同程度に考慮されるほどクリーミーである可能性があります。 チヌーク、またはキングサーモンのすべての部分は、焼き盛り、ゆっくりとバーベキュー、特に喫煙のより遅い過程に役立ちます。
キングサーモンで見つかった脂肪は、腐敗して速いのでサーモンの敵でもあります。 最高の冷凍魚でさえも、家庭用冷凍庫では3ヶ月以上も元気な状態に保たれません。 あなたがその時間に食べることができるよりも多くのサケであなた自身を見つけるなら、友人を作り、離れていくつかを与えるか、または調理する ！
サケ肌についての最終的な、若干予期しないヒント：それを浪費しないでください。 一度スケーリングされると、サーモンの皮がきれいに盛り上がり、チカロンや揚げられた豚の皮の魚相当品として役立ちます。 クリスピー・サーモンの肌は見逃せないトリートメントです。