ブリティッシュコロンビア州の農家市場、季節生産およびその他の地元食品
ブリティッシュ・コロンビア州は、もしそうならば現代の地元の食べ物の発祥地であると主張することができます。結局のところ、Alisa SmithとJB MacKinnonは、 100マイル・ダイエット：地元の食べ物の年 、1つの男、1つ女性、そして食べることの大事な年バンクーバーで地方食べて過ごす実験中に、 地元で住んでいました。 州にはあらゆる種類の素敵な地元の食べ物があります。 サーモンやカキから野生のキノコやワインまで。 ファームステッドチーズ、超新鮮な農産物、柔らかい子羊も市場で急増しています。
詳細については、「Better Together BC」、「Get Local BC」、「 Edible Vancouver」を参照してください 。
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ブリティッシュコロンビア州季節の果物と野菜ブラックベリー。 写真©ポール・ウィリアムズ - ファンキストック/ゲッティイメージズ ブリティッシュ・コロンビア州では、リンゴやグリーンから伝統的なアジアの野菜や野生の飼料を栽培したキノコまで、素晴らしい品種が栽培されています。 ブリティッシュ・コロンビア州の果物と野菜に関するこのガイドで何を期待するかを見てください。
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ブリティッシュコロンビア州農民市場バンクーバーのグランビル・パブリック・マーケット。 クリストファー・モリス/ゲッティイメージズ 毎年ブリティッシュ・コロンビアに新しい市場をもたらすようです。 バンクーバーは、特に、彼らの完全なチョックであり、このガイドにはBCの農民市場協会（Association of Farmers'markets）が挙げられています。
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ワイルドパシフィックサーモン
サーモンの種類。 Chris Arend /デザイン写真/ゲッティイメージズ サーモンは何世紀にもわたってブリティッシュ・コロンビア州に住む人々に栄養を与えています（私たちが知っている！）。 チヌーク/キング、コホ/シルバー、およびソーキー/レッドは、新鮮または喫煙を食べるのに最も人気がありますが、太平洋サーモンの5種類はすべてブリティッシュコロンビア州で入手できます。 これらのピンクのぬいぐるみに新しい？ 開始するには、 サーモンを調理する方法を参照してください。
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ダンゲネスカニ
ダンゲネスカニ。 写真©Owaki - Kulla / Getty Images 08の05
貝
市場の貝。 クリストファー・モリス/ゲッティイメージズ ブリティッシュ・コロンビア州のカキ養殖場、イガイ養殖場、貝殻畑では優れた貝が生産されています。
さまざまな種類の牡蠣 、 牡蠣 を掘る方法 、牡蠣を提供する方法 、そしてその地域の鮮やかな恵みをお楽しみください。
詳細はこちらムール貝についてのすべての情報とその後、 どのように優れたレシピのためにムール貝を調理するかをご覧ください。
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スポットエビ
スポットエビ。 テサムド/ゲッティイメージズ 商業地点での新鮮な漁業の大部分は、ブリティッシュ・コロンビア州にあります。ブリティッシュ・コロンビア州は小売レベルでスポット・エビが広く利用されている数少ない場所の1つです（カリフォルニア州では、漁獲量の大半はレストランに直接運ばれます）。 スポットのエビは小さなロブスターのように見え、しっかりとした質感と驚くほど甘い味があり、多くは最高のロブスターに似ています。 スポットのエビについてもっと知る 。
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野生キノコ
新鮮な納屋。 サンナリンドバーグ/ゲッティイメージズ Cepes、morels、chanterelles、およびもっと。 ブリティッシュコロンビア州の森林と谷には、野生のキノコがたくさんあります。 あなたが市場に出る前に野生キノコ品種について学んでください。
あなた自身を飼いたいですか？ 安全上のヒントと規制については、ブリティッシュコロンビア州森林施業庁の野生キノコの収穫を参照してください。
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ブリティッシュコロンビア州ワイン
オカナガン・ヴァイン・ヴィンヤード。 ベンジャミンロンデル/ゲッティイメージズ ブリティッシュ・コロンビア州はその素晴らしい白ワインで有名です。その大部分はオカナガン・バレーから来ています（これは大農場の産物でもあります）。 BCワインの詳細をご覧ください。