"その後、ラビットの夫人はバスケットと彼女の傘を持って木を通ってパン屋に行きました。彼女は茶色のパンと5つのカラントのパンを買った"ピーターラビットの物語、ビアトリクスポター
この古典的な子供の物語で言及されたカラントのパンは、英語の台所の古典です。 ビアトリクス・ポッターが1900年代初めにパンを書いていた時、パンは酵母をベースにしたもので、地元のパン屋から買って、一日のパンを焼いた後、すでに熱いオーブンで焼く。 またはここで、家で簡単に焼くことができます。
彼らはピーターラビットとその仲間が楽しんだときのように今日も愛されています。 彼らは作るのがとても簡単で、多くのバターで少し暖かく食べると超おいしい。 あなたはカラントパンがお茶の時間をお茶の時間として扱い、昼食の箱で紅茶やコーヒーを飲んだり、冬のお菓子としても焼くことができます。
あなたが必要とするもの
- 350g（12オンス）のプレーンフラワー
- 冷たいバター55グラム（2オンス）、グリス用
- キャスターシュガー55g（1オンス）
- 乾燥した酵母を速く作用させる1/2大さじ
- 小さなピンチ塩
- 100mlの牛乳を100mlのぬるま湯と混合し、一緒に混合する。
- 55g（2オンス）
- カラント *
- グレージングの場合：
- アプリコットジャム大さじ2
- 冷たい水1大さじ
それを作る方法
- 小麦粉を大きなベーキングボウルにとります。 バターキューブを追加し、素早く一緒にこすると指先で砂のような質感を作ります。 砂糖と酵母を加えて攪拌し、最後に小さな塩を加えます。 もう一度炒める。
- ミックスミルクと水を加え、ディナーナイフを使用して混合物を一緒に引き出し、ゆるい生地を形成する。 生地を粉砕した作業面にこね、柔らかく滑らかな生地を作るために練り合わせる。 生地は押されるとすぐに元に戻ります。
- 両手を使ってパン生地を広げ、表面にカトラントを向けます。 生地をロールアップして再び混練して、生地にカトラントを取り入れます。
- 生地をきれいな、軽く油を注いだ（少しバターを使用して）茶色の布で覆い、暖かい（ただし熱くない）場所に置き、生地が倍になるまで上昇させておきます。 このプロセスを急いではいけません。立ち上がりが遅くなると、常により良い結果が得られます。 これには約1時間半かかります。
- 生地が上昇したら、軽く粉砕された作業面の上に静かにそっと置いて軽く練り、再び生地を滑らかにします。
- ベーキングトレイにグリース防止紙を並べ、小さなバターで軽くグリースして片面に貼ります。
- 生地を12等分にカットします（各片はおおよそそれぞれ60gの大きさでなければなりませんが、厳密すぎる必要はありません。手作りのパンです）。 ベーキングシートの上に置きます。
- もう一度紅茶の布で覆い、約20分間放置して、パンが再び上昇するようにします。
- オーブンを220℃/ガス7に予熱します（ファンまたはスチームオーブンを使用する場合は少し下げます）。
- ベーキングシートを予熱オーブンの中央に置き、12分またはパンがゴールデンブラウンで触って堅くなるまで調理します。 オーブンから取り出し、10分間冷ましてから冷却ラックに移動します。
- パンが冷めている間に、小さな鍋（または電子レンジ用ボウル）にアプリコットジャムと水を入れます。 詰め物をわずかに熱し、次に混合して緩い釉薬を形成する。
- ペストリーブラシを使ってパンの表面に釉薬を塗ります。
- バターは少し暖かくバターで広げて食べると超おいしいです。 また、良い風邪、そして1日かそれ以上の年齢の場合は、トーストと再びバターで広がる。
- 樽を密閉容器に保管すると、少なくとも2日間は保存されますが、上記のようにトーストが必要な場合があります。
English Currant Bunsの作成に関する注意点：
*あなたがそれらを見つけることができる場合、小さな、柔らかい甘いZanteのカラントを使用して、彼らはすぐに利用可能ですが、あなたがそれらを見つけることができない場合は、通常の乾燥ベイキングカラントを使用してください。