適切に保存されたフェタチーズは3ヶ月まで持続することができます
何世紀にもわたる伝統の中で、フェタチーズは過去30年以内にシェフの国際的な恋人になるとは考えにくいです。 この豊かで悪臭のある控えめなチーズの柔らかいチーズは、地中海地域では長年にわたり定評がありましたが、現在は世界中で楽しんでいます。 たくさんのフェタチーズのレシピを試してみる前に、フェタチーズを選んで保存する方法と、料理のヒントを少し学びましょう。
フェタチーズの選択と保存
最高級のフェタチーズは、ブラインバスから直接購入する必要があります。 それがあらかじめパッケージ化されている場合は、パッケージを湿らせておくために、ブラインドをパッケージに入れておく必要があります。 フェタチーズは新鮮なものを食べるのが一番ですから、いつも日付をチェックしてください。 あなたがすぐにそれを消費しない場合は、ブラインまたはミルクバスでフェタチーズを保管してください。 ミルクバスは塩味を減らし、チーズをしっとりとした味に保ちます。 ブラインやミルクに入れて冷蔵して保存すると、フェタチーズは3ヶ月持続します。 フェタチーズは凍結の候補ではありません。
フェタチーズクッキングのヒント
•一般的に、フェタチーズとヤギのチーズは、必要に応じて交換可能に使用することができます。
•塩分制限食を食べる人は、フェタチーズを避けるべきです。
•フェタは、 モッツァレラとレギュラーチーズの低脂肪バージョンと同等の中脂肪のチーズと見なされます。 しかし、フェタチーズは簡単に崩壊しますが、モッツァレラは崩壊しません。
•フェタチーズが室温に戻って、その豊かで味わい深い風味とクリーミーなテクスチャーを十分に楽しむのに30分ほどお待ちください。
•ピンチで、Muensterチーズは、多くの調理されたレシピでフェタチーズに代わることができます。
• アンコヴィ 、 ラム 、 トマト 、 バジル 、 ブラックオリーブは 、フェタチーズと美しく結婚します。
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