アメリカで一番人気のあるステーキ

このリストは、米国で最も人気のある6つのステーキを数えています。 彼らはすべて、彼らの強みを持っています。もし正しく調理すれば、あなたは間違っていることはありません。 これらの比較は、次回ステーキディナーを計画しているときに完全なカットを選択するのに役立ちます。

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  リブアイステーキ

  Rib Eyeは、ほとんどのステーキ愛好家がこれを最高のオールラウンドカットとみなして以来、1位を獲得しています。 リブの目は他のカットと比べて最も脂肪が多いので、柔らかく、ジューシーで、風味豊かな牛肉です。 それはグリル、焼かれ、または同様においしい結果での揚げ物することができます。 これらのステーキは実際には牛肉の有名なローストプライムリブのために使用された同じ肉片から切り取られています。

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  ニューヨークストリップステーキ

  このステーキハウスの古典は、グリルには最適ですが、パンも揚げています。 それは非常によく大理石、柔らかく、フル風味です。 国のいくつかの地域では、このカットは「カンザスシティ」カットと呼ばれますが、それが何であれ、すべての場面で素晴らしいステーキです。 ニューヨークのストリップステーキは、通常、片側に沿って半分の太さの脂肪で売られています。 それはそれが追加する風味と豊かさを利用するために料理後にこれを切り捨てることが推奨されます。

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  ビーフテンダーロイン

  このカットは、レストランではフィレ・ミグノンとしても知られています。 それは脂肪で軽く大理石で覆われており、これらすべての切れ目の最も穏やかな風味を持っています。 動物のこの領域はあまり仕事をしないので、肉は非常に柔らかいです - 実際には、それは利用可能な切り口です。 バターのような質感は、このカットを非常に望ましいものにしています。

  これは特別なステーキと考えられ、ここでは最も高価なカットです。 それは比較的リーンカットであるので、それはグリルされる前にステーキハウスでベーコンで包まれることがよくあります。

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  Tボーンステーキ

  Tボーンステーキは本当にステーキです。 T字型の骨は、ニューヨークのストリップステーキとテンダーロインフィレを分けます。 このステーキは、グリルで最もよく調理されるか、または骨で揚げたときに肉を拾うのが難しくなるので焼かれます。 このカットを選択するときは、骨の隣にある肉は残りのステーキよりも希少であることに留意してください。 このステーキは、肉が骨の近くで調理されてから、他の部分は乾燥してしまうので、あなたの肉が好きなら、良い選択ではありません。

  ポッターハウスステーキは、Tボーンステーキと同じですが、ロンを大きくして、テンダーロインの部分を大きくします。

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  フランクステーキ

  この美味しいカットは、技術的にはステーキではありませんが、その人気のために、特にグリルシーズンの間にリストを作ります。 それより大きいサイズは、面白いステーキごとに4と6の部分を得ることができるので、それは面白いために完璧になります。 このカットは、動物の下半分から来る唯一のものです。 このため、それはより多くの結合組織を有し、これは大きな風味を与えるが、他のステーキより柔らかくもない。 フランクステーキは、常に穀物を横切って薄切りにされています。

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  トップサーロインステーキ

  このステーキは、リストの中で最も手頃な価格です。 非常に風味がありますが、それは側面のステーキを除いて、他のすべてのカットより少し柔らかいです。 比較的リーンなカットで、大理石模様がほとんどありません。 最高のサーロインは、それを柔らかくするために、しばしばマリネや刻まれます。 肋骨ステーキのように、それはどんな方法でも調理することができます。 それはまた、野菜を焼くためのキューブと串焼きのカットに適しています。