「メガリ・サラコスティ」または「テセラコスティ」
ギリシャ正教会（ イースター ）のシーズンは、イースター・サンデーの7週間前の月曜日（清らかな月曜日）から始まる大貸し出しから始まります。 ギリシャ正教信仰は毎年のイースターの誕生日を確定するユリウス暦を守り、イースターは過ぎ越ししなければならないので、他の宗教のイースターの日付と必ずしも一致しない場合もあります。
貸し出し期間
大貸し出しの週は：
- 最初の日曜日（正教会の日曜日）
- 第二日曜日（聖グレゴリー・パラマス）
- 第三日曜日（十字架の崇拝）
- 第4日曜日（クライマックスの聖ヨハネ）
- 第5日曜日（エジプトの聖マリア）
- パーム・サンデー、聖なる土曜日と復活祭の日曜日
断食
ギリシャ正教会は、赤血球（肉、家禽、ゲーム）と赤血球（ミルク、チーズ、卵など）を入れた動物からの製品、および魚や魚介類を含む食品から逃れることを意味する空腹時です 。バックボーン オリーブオイルとワインも制限されています。 毎日の食事数も限られています。
注：野菜のマーガリン、ショートニング、オイルは、乳製品を含まず、オリーブから派生したものではない場合に許可されます。
断食の目的は、ギリシャ正教信仰の中で最も尊敬される復活祭を受け入れる準備として、身体と精神を浄化することです。
春の大掃除
身体と精神を浄化することに加えて、Lentは春の家事掃除の伝統的な時間です。
住宅や壁には、白い塗料や塗料、内装、食器棚、クローゼット、引き出しを新しくコートし、きれいにして清潔にします。
きれいな月曜日のメニューとレシピ
きれいな月曜日は、貸し出しの最初の日であり、習慣や伝統に満ちた素晴らしいお祝いです。 子供たちは、Lent Lent（Kyra Sarakosti）と呼ばれる紙の人形を作る.Lent Lent（Kyra Sarakosti）は、7本の足を持ち、Lentの週数を表す。
毎週、私たちが復活祭にカウントダウンすると、脚が取り除かれます。 きれいな月曜には、誰もがビーチや国、または先祖の村に一日おきに行きます。 ギリシャ周辺の村では、訪問者の友人や家族を歓迎するために、テーブルが設置され、当日の伝統的な食材が揃っています。
レンチレシピ
貸している間に食べる食べ物は制限されていますが、それは虫料理が退屈で穏やかなものではありません。 ベジタリアンに大きく傾いている食事の歴史は、 Lentenの要件を満たすおいしい食品の配列をもたらしました。 これらのレシピは、利用可能な多くのレンテンの皿の表現です。
レシピが葉の制限を満たしているかどうかを知る方法
レシピが要件を満たしているかどうかを検討するときは、肉、家禽、魚、 乳製品 、卵、オリーブオイル、ワインのない食品を探します。 いくつかのお気に入りは、植物油をオリーブ油に、植物性マーガリンをバターに、非乳製品と卵代替品に代えて、Lentenの制限を満たすようになっています。
注意：オリーブオイルの使用は制限されていますが、多くは、清潔な月曜日（貸し出しの最初の日）と弔いの日である聖金曜日に控えて、貸し出し中にそれを使用しています。 食事制限が解除された2つの日付は3月25日（告知とギリシャ独立記念日）とパーム・サンデーです。 この2日間で、 ニンニクのピューレと炒めた塩田は、伝統的な料理となっています。