マリネを忘れないで！
シシケバブは、しばしば民族レストランの料理と見なされます。 しかし、自宅にいるのはとても簡単です。彼らが主流ではないのは不思議です。 ケバブの多彩な美しさは、肉体、魚介類、果物、野菜のあらゆる組み合わせを使用して、どんな口ひげも喜ばせることができます。 また、野菜と肉やシーフードを棒で絡めて、蛋白質を充填したPaleoミールを提供しています（炭水化物を食べている人のために）。
あなたの次のバーベキューのためにそれらを前もって準備してください。そうすれば、キッチンにいなくても、あなたのゲストを楽しむことができます。 そして、完璧な署名の群衆の喜びのために、食べ物とマリネのさまざまな組み合わせを取り入れます。
国際食品
トルコでは、「shish kebab」、「kebab」、「kebap」という言葉は「串に刻み込まれた肉」を指します。 この美味しいバーベキューは、トルコの兵士が現場にいる間に火をかけて調理しなければならない時に発生しました。 アメリカでは、「ケバブ」は、ほとんどの場合「肉と野菜をスティックに付ける」ことを指します。 （トルコでは、彼らは野菜をケバブしていません）。ヨーロッパ人にとっては、ケバブやドナーは、ピタのようなポケットやトルティーヤのような髭でできています。
あなたの固定具の選択と準備
ステーキとチキンは、肉ケバブに最適で、様々なマリネとのペアリングに最適です。 サケ 、 マグロ 、 マヒマヒ 、オオカミのようなしっかりした魚を選びなさい 。
エビ全体をグリルすることもできますが、数分で調理するので、自分で食べることができます。
すべての肉とシーフードを徹底的に洗い、マリネや串刺しの前に乾かしてください。 次に、1〜2インチの立方体で肉を切って、素早く調理するためにも同様の比率を保つように注意してください。 あなたは確かにshishケバブで野菜と肉を交互にすることができます。
しかし真の純粋主義者は、肉、魚介類を保ち、それぞれが完璧に調理されることを保証するためにすべてを分離するのが好きです。 例えば、ベジタリアンは早く料理しますが、ステーキはもっと長くかかります。 ビートや新しいジャガイモのような塊茎の場合は、串焼きをする前にまず炒めて、ローストしたクランチーなアウターと柔らかく風味豊かな中間にします。
ケバブをマリネ化する
マリネからは、風味と優しさの両方の部門でグリル肉が得られます。 ビネグレット、オレンジジュース、アルコールのような軽く酸性のものは肉に浸透し、味と優しさをあなたの料理に加えます。 あなたのケバブをドレスアップするには、あなたのマリネとあなたの立方体の肉をプラスチックのジップロックバッグに入れてください。 内容物が完全に覆われるように、密閉する前に大部分の空気を必ず除去してください。 冷蔵庫で少なくとも30分間浸し、頻繁にバッグを回してください。 あなたの肉を一晩マリネすることで、より良い、入札者、結果が得られます。 グリルの準備ができたら、肉を取り出してケバブに串刺しにします。
焼きケバブ
ケバブはグリル、焼かれたり焼かれたりすることがありますが、グリルは最も簡単なクリーンアップを提供し、味の密封に役立つ素晴らしいグリルマークを与えます。 焼き上げる前に、お好みの高温の油の上にオリーブオイルスプレーまたはブラシでグリルグリルをスプレーします。
あなたのケバブを慎重にグリルに置き、各串の間に十分な空間を維持して、熱がそれらの周りを循環するようにします。 脂肪が多い肉はより高い温度で調理されるべきであるのに対して、肉薄の肉はより低い炎の上でより長い調理時間を必要とすることを忘れないでください。 たくさんの異なるアイテムを調理し、それに応じて計画している場合は、事前にこれを準備してください。 ケバブを頻繁に回して調理しても、それが終わったばかりのときにシーフードを引き出し、スティックから落ちないようにしてください。