古典的なグリリアータの代わり
イタリアの焼き盛りは、ほとんどがかなりシンプルです：最高品質の肉、ほとんどが軽質のマリネ、ハードウッドの石炭で焼いたもの。 いくつかの種類の肉をグリルし、グリルリアタミスタまたはグリルミート肉があります。 ビートするのは難しいので、多くのイタリア人がカンティネータ、コンビネーションデンド、ゲストを楽しませるダイニングルームにいらっしゃいました。
grigliata mistaには大きな欠点が1つあります：特定の種類の肉を食べると、食べ物を舐めるようなものがあります良い、そしてそれをつかまなかった人は、 bistecca alla fiorentinaとagnello scottaditoについての顔をしていました 。
この問題に対する1つの答えは、短い串に食べ物を刺す（spiedoは唾を吐く、spiediniは唾を吐く）、それらを焼くこと、そして各食堂に1つか2つのspiediniを与えることによって、spiediniを作ることです。
「ケバブのように聞こえる」と、あなたは言うのを聞いて、あなたは正しい。 Dizionario della Gastronomia Italianaの作者であるAntonio Piccinardiによれば、 spiediniは中東起源のものであり、帰還型十字軍によってもたらされた多くのものの一つであるかもしれない。
スパイダーニの背後にあるコンセプトは、串の上に食品を貼り付け、石炭やオーブンの上に置くことは、明白で、簡単で、ほとんど無限に変わります。 フィレンツェのメルカート・ディ・サン・ロレンソに描かれたスパイディーニは、ソーセージ、チキン、ビーフ、ポーク（ロイン、私が思う）、ポークサイド（ベーコンを作ったカット）をパンで分けて作ったものです。 たんぱく質、炭水化物、ワイングラスで洗い流せばスティックで食事。
彼らが欠けているものは野菜ですが、再び肉屋で準備されました。 あなたが自宅でスパディーニを作る場合、あなたはまたそれらに野菜を追加することができます。
確かに、spiediniは伝統的なバーベキューの優れた代替品を提供しています。Saad Fayed、中東料理のガイドについては、あなたの次の料理で、様々な立方体の肉、魚、野菜でケバブバーを設定することを示唆しています。
優れた助言と彼はケバブバーを整理するための詳細な指示を与えるが、残っているものを仲間たちが冗談を言うように、最後の部分に迷惑をかけるような特定の食材に暴動が起こる危険性を再び冒す。
この問題の解決策は、肉、魚、野菜、果物を使ってスパディーニを事前に準備し、それらを調理する時間が来るまで冷蔵保存することです。 いくつかのアイデア：
- スパディーニディカポサンテパネッタ
シー・ホタテはスパディーニに適しており、このサーフと芝の組み合わせでパンチェッタで焼くと楽しいです。 - スパディーニディペセールエール
サーモンとモンキーの組み合わせは、ハーブでこれらの魚ケバブで非常にうまく動作します。 - スペッディニディポーロピカンティ
これらのチキンスパディーニは非常にシンプルで、混合スパディーニの盛り合わせに歓迎してくれます。 彼らはまた、（イタリアのために）異国間戦争のためにやや珍しいならば、楽しいものになるでしょう。 - Spiedini di Coniglio
ウサギは乾燥した肉であり、そのために強靭で噛むことなくグリルから出てくるように助けが必要です。 そしてそれはアブルッツォのこのケバブレシピでとてもうまくいく。 - Spiedini di Maiale e Peperone
これらのスパディーニは、豚とピーマン、素晴らしい組み合わせで作られています。
- Spiedini alloヨーグルト
これらの牛肉と子羊のスパディーニは、シーズンに使用されたハーブから漠然と中間のイースターを感じ、涼しいヨーグルトソースのおかげで夏にはさわやかです。 あなたが推測するかもしれないように、レシピは現代イタリアのレシピです。 - スパディーニアラサルシッチャ
ソーセージと玉ねぎは美しく一緒に行きます。ソーセージを焼くと、鍋にグリルしたタマネギとソーセージを置くと、タマネギのスライスとグリルをしばしば太くスライスしてグリルします。ソーセージのドリップは玉ねぎの季節です。ヒット。 ここにソーセージとタマネギのスパディーニ、またはケバブがあります。 非常においしい！ - スパディーニディ・タッキーノ・コン・パネッタ
トルコは乾燥した肉であるため、乾いたままで焼くことで生き残るためには、脂肪源が必要です。 Pancettaはこれらのケバブで七面鳥を賞賛しています。
- Spiedini Con Manzo e Gamberoni
牛肉とエビの組み合わせには欲望があり、このサーフと芝ケバブはロマンチックな機会に最適です。 他の時もニース... - Spiedini di Manzo alle Prugne
乾燥した果物と肉の組み合わせは、これまでのイタリアよりもはるかに一般的でした。 しかし、これはあまり美味しくはありませんし、プルーンとビーフの組み合わせは率直にリビジナルです。