ローストしたバターナッツのスカッシュは、その美味しさを強化し、この美味しい、多彩なラザニアの準備作業を減らします。 （水分を節約して腐敗を防ぎ 、バグがあり、かなり汚れているかもしれません！）ネギの掃除に費やされる余分な作業は、努力する価値があります - 彼らはベシャメルソースにすばらしい風味を与え、スカッシュの甘さに大きな相反する。
PS長時間のリーク対策の指示には悩まされないでください。説明するよりもずっと簡単です！
あなたが必要とするもの
- 1つの大きなバターナッツのスカッシュ（約3 1/2〜4ポンドの合計、すすぎ、縦に半分にして播種）
- 中型の4つのネギ
- 無塩バター（またはオリーブ油）3大さじ
- 1/4カップの汎用粉
- 4カップの牛乳（または豆乳の豆乳）
- 1ティースプーンタイム
- 塩小さじ1
- ティースプーン1/2のナツメグ
- 黒コショウ
- 9本のラザニア麺（無沸騰、未調理）
- オプション：8オンスのゴーダ（またはフォンティーナチーズ、ガレート付き）
それを作る方法
1.炒めます：オーブンを425°Fに予熱します。オレンジオイルでバターナッツのスカッシュ半分を払い、軽く油を塗ったベーキングパンの上に顔を向けます。 スワッシュを45分から1時間焼くか、またはスカッシュが柔らかくなり、皮膚が水疱を出し始め、茶色に変色するまで。 オーブンからスカッシュを取り出し、それが扱えるほど冷たくなるまで脇に置きます。 オーブンの熱を350°Fに下げます。
2.ネギを準備する：スカッシュがローストしている間に、ネギを きれいにする - 根元の端をスライスし、特に丈夫な、または大量の汚れを捕まえている外側の層を剥がす。
ニンニクとあなたのナイフにすすぎを与え、暗緑色の上端（扇状のネギの丈夫な上部）を切り取る。
ニンニクを縦にスライスし、葉を分けたり扇形にしたり、冷たい水の下ですすいでください（これはバグを確認するのに適しています）。 ネギをきれいなカッティングボードに戻し、十字に薄くスライスします。 （ネギが非常に大きい場合は、横にスライスする前に縦に2回目のカットを半分にします）。
冷やした水で満たされた大きなボウルにスライスしたネギを移し、清潔な手でネギを振って残りの土を緩めます。 ポークを別のボウルに入れ、汚れた水を捨てる。 ニラを最初のボウルに戻し、新鮮な水を加え、ニラがきれいになり、水が透明になるまでこのプロセスを繰り返す。 ニンニクを排水して脇に置いてください。
ヒント：すすぎボウルに大きなメッシュストレーナーを入れて洗浄プロセスを簡素化することができます（また、ニラの釣りを避けてください）。 リークで満たされたストレーナーを汚れた水から持ち上げ、その後のすすぎごとにきれいな水のボウルに戻してください。
3.スカッシュを準備する：スカッシュが触れるほどに冷却されたら、半分を回して、肉を大きなボウルに掬い取る。 皮膚を捨てる。 それはかなり滑らかになるまで、大きなフォークでスカッシュをマッシュ。 脇に置いてください。
4.リキュールを作ります。ベチャメル：大型の厚手の鍋またはオレンジオーブンで中火でバターを溶かします（またはオリーブオイルを温めます）。 白身の部分が半透明になるまで、5分から7分ほどになるまで、しゃがんを加えてよく混ぜ、よく混ぜる。
ニンニクを小麦粉に振りかけ、2分ほど煮込み、絶えず攪拌してください。 ゆっくりとミルクに注ぎ、常に泡立て、泡が表面を壊し始めるまで調理する。 熱を減らし、5〜7分以上煮るか、またはソースがスプーンの後ろを覆うのに十分な厚さになるまで煮る。 タイム、塩、ナツメグ、およびコショウで泡立てる。 熱から取り出して脇に置いてください。
5.ラザニアを組み立てる： 9x13インチのベーキングディッシュに軽く油を注ぐ。 鍋に約1カップのベーキング皿を入れ、底に塗布します。 3つのラザニア麺でソースを包み、それぞれの間に少しのスペースを残します（パスタ・シートは料理のように広がります）。
フライパンの半分で麺を覆い、スパチュラやきれいな手で均等な層に広げます（麺を壊さないように静かに働きます）。 粉っぽいチーズの3分の1を振りかける（使用する場合）。 3つ以上の麺がいっぱい。 麺の上に醤油を1杯入れ、均一に広げてコートする。
残りのスカッシュ、残りのチーズの半分、もう1つのソースのカップと別の層を作ってください。 最後の3つの麺とそれらを完全に覆うのに十分なソースで覆う。 残りのチーズを均等に振りかける
6.ラザニアを焼く：ベーキング皿を箔で覆い、必要に応じてテンティングして麺の上層に触れないようにする。 350°Fのオーブンで35〜40分間焼くか、ソースがバブリングして麺が柔らかくなるまで焼く。 ホイルを取り出し、約10分間以上、またはチーズが黄金色になるまで焼く。
オーブンから取り出し、ラザニアを10分間休ませてからお召し上がりください。 楽しい！
Pareve （Dairy Free）Variation： パレベ 、ビーガンラザニア、バターの代わりにオリーブオイルまたは非水素添加パレベマーガリンを作るには、ミルクの代わりにパレブ豆乳を使い、チーズを省いてください。