ユダヤ人の法律によれば、食べられない特定の食品だけでなく、一緒に食べられない食品もあります。 これらのコーシャーフーズは、肉、乳製品、豚肉の3つのカテゴリに分かれています。 パレベ （ PAHR -ivと発音する）は、肉や乳成分を含まない食品を指すイディッシュ用語です。 パヴェはヘブライ語でPAHR-vuhと発音されています。
ユダヤ人の食生活の法律 、またはkashrutの 法律によると、肉製品と乳製品は一緒に調理したり食べたりしないかもしれないが、食べ物は中立であると考えられ、肉や酪農料理で食べることができる。
パレベの食べ物
基本的には、乳製品や肉ではなく、乳製品や肉で作られていないものは何でもありません。 すべての果物、野菜、パスタ、穀物、ナッツ、豆、マメ科植物、植物油は控えめです。 また、ソフトドリンク、コーヒー、紅茶などの飲み物は控えめです。 多くのキャンディやお菓子は、そのようにラベルが付けられている限り、控えめです。 食材に酪農薬が含まれていなくても、乳製品で食べ物が生産されている可能性があるので、ラベルを確認することが重要です。
興味深いことに、彼らは動物製品ではあるが、卵と魚の両方がパレベであると考えられている。 多くのユダヤ系正教会のサークルでは、同じ食事で魚や肉を食べることができるが、魚や肉を一緒に調理したり、同じ皿から摂ったり、食べたり、同じコースで食べたりすることは許されない食事。
Pareveの製品は、ラベルに "pareve"とUという文字が表示されます。
コーシャーシンボルと並んで、 D（乳製品用）またはDE（乳製品用）のほか、「肉」に特に気づいていない食品も表示されます。
魚を除いて、pareve食品は本質的に菜食主義で乳製品を含まない。 したがって、宗教上の理由で正統派を守らない食事制限を持つ多くの消費者は、それにもかかわらず、コーシャー・パレブ認定製品を探し出すことがあります。
パレブの食べ物で料理する
宗教的な信念の問題として正当なものを保つ人のために、pareveのレシピは、肉料理や乳製品の周りにメニューを作るのをより簡単にします。 あなたがおいしそうにしておけば、牛乳と肉製品を一緒に食べることはありません（チーズバーガーやステーキに乳製品を入れたものはありません）。肉食や乳製品を使って食べることができます。
コーシャーを保つ人々は、肉用と乳製品用の2種類の食器、食器や食料品を用意しています。したがって、2種類の食べ物は決してお互いに接触しません。 パレベは肉も酪農もしていないので、これらの食べ物は、肉プレートまたは酪農プレートのいずれかで調理、調理、食べることができます。
肉と酪農食品の摂取の間に待機時間が必要なので、果物、野菜、ナッツなどの栄養補助食品は食事の間のスナックに役立ちます。
レシピのマーガリンを交換する
何十年にもわたって、特に、すべての動物性脂肪が不健康な添加物であると仮定されたときには、コショウの調理者は、バターまたはシュマルツ （鶏肉をレンダーしたもの）の代用品としてパレーブスティックマーガリンを受け入れました。 現在では、マーガリンは一般に危険なトランス脂肪で豊富であるという理解のもと、多くの人がマーガリンに代わるより健康的な代替手段を持っています。
風味豊かなレシピには、オリーブオイルやグレープシードやキャノーラなどのニュートラルオイルが好まれることがよくあります。 ベークド商品は、所望の質感を達成するために固形脂肪がしばしば不可欠であるので、より大きな課題を提起することができる。 ヤシ油から作られたココナッツ油と非水素化固体のショートニングは、マージンの代替手段として、コーシャーレシピでますます人気が高まっています。