飽和脂肪が多い食品や切り取る方法
今のところ、私たちの大部分は、 飽和脂肪は「悪い脂肪」とみなされており、私たちが消費する量を制限すべきであることを知っています。 飽和脂肪が多い食事は、体重増加、LDLコレステロールおよびトリグリセリド値の上昇、および心臓病のリスク増加を引き起こす可能性があります。 したがって、飽和脂肪が多い食品を特定することが重要であり、健全な食生活を摂取する上で意思決定を下すことができます。
飽和脂肪が多い食品
一般に、飽和脂肪の主な供給源は動物製品であるが、特定の植物由来食品にも存在する。
牛と豚の両方からの赤肉は、飽和脂肪が多い。 チーズ 、サワークリーム、アイスクリーム、バターを含む全乳乳製品は、「悪い脂肪」の犯人でもあります。
しかし、 植物由来の飽和脂肪源 、主にココナッツオイルとココナッツミルク、パーム核油、ココアバター、パーム油もあります。 また、 ココナッツミルクを除いて、店に行って個別に購入することはありませんが、これらの植物ベースの飽和脂肪は、商業的に準備された多くの製品で収穫されます。 例えば、 ココアバターはチョコレートに入っています。 ココナッツオイルやパームオイルは、非乳製品のホイップトッピングやコーヒークリーム、クッキーやケーキなど、いくつかの食品に使われています。
この脂肪は、私たちが食べる非常に多くの一般的な食品に存在するため、アメリカ人は1日に平均25.5グラムの飽和脂肪を消費します。これは5~10グラムを超えるものです。 飽和脂肪摂取量は高コレステロールに関連しており、最近まで冠動脈心疾患および脳卒中のリスクが高まっています。
飽和脂肪は徐々に戻ってきていますが、 最新の食事ガイドラインでは1日のカロリーの10％以下に制限することを推奨しています。アメリカ心臓協会は依然として7％以下に制限しています。 最近の研究では飽和脂肪の有害性について疑問が残っていますが、ペンシルベニア州立大学のPenny Kris-Etherton教授の栄養士と教授は、飽和脂肪酸は無害であるという考えを拒否しています。
私たちの食生活の飽和脂肪を減らすための迅速な方法
- フルファットカウンターパートのための低脂肪または無脂肪の乳製品および乳製品の代わり
- 時には赤い肉を食べる。 リーンカットを選択し、より小さな部分を食べる
- 調理後は常に鶏肉から皮を剥がす
- 魚を少なくとも週に2回食べる
- 1週間に少なくとも1回は肉がない
- キャノーラやオリーブオイルなどの液体植物油を、バターなどの固体脂
- 脂っこいトッピングとソースの代わりにハーブとスパイスを使ったフレーバーフード
- 全粒粉、果物、野菜の摂取量を増やす