それはFlautaかTaquitoか？

Flautasとtaquitos （ タコスのdoradosとも呼ばれます ）は、区別するのが難しく、何が違うのか解読するのが難しいでしょう。 彼らは非常に似ていて、地理的な場所や個人的な好みに応じてその言葉は同じ意味で使われています。 両方とも、鮮明になるまで揚げられ、 アサリとサワークリームのような調味料でトッピングされた、満ちていてロール状のトルティーヤです。 しかし、それらを互いに区別させるためのいくつかの細部があります。

Taquitosとflautasは、それらによって分類することができます サイズ、形状、または特定の 彼らの準備に使用されたトルティーヤの種類。 しかし、他のメキシコ料理と同様に、これらの区別は必ずしも実行されるわけではなく、料理と名前は交換可能です。

サイズは重要です

時々、flautasとタキトーの間の決定的な違いは、その長さに見られます。 メキシコのいくつかの地域では、フラウタは非常に長くて薄く、ブリトーサイズの小麦粉トルティーヤまたは同様の大きさのトウモロコシから作られています。 一方、タキトーは、通常の大きさのトウモロコシや小麦のトルティーヤから巻き取られたより短いバージョンである。また、タキトスがエントリーとしてではなく、スナックや最初のコースとして意図されている場合、小さな前菜サイズのものからもである。

形状とトルティーヤタイプ

いくつかのメキシコ人にとっては、ロール状のトルティーヤの形が決定的な要因です。タウキョウはロール状のものよりも2回折りたたみ式のトルティーヤを使いますが、flautasは慎重に丸く（そしてその形を保つために豊富な油で調理されます）より少ない油で容易に揚げることができるやや平らな製品を作る。

また、しばしば用語「フルート」（「フルート」と解釈される）は、充填物および揚げ物の周りに巻かれた大きな粉ミルクを指すために使用される。 時には、これらは、一方の端部が他方の端部よりも狭くなるように巻かれて、細長い円錐形を形成することがある。 この基準をflautaに使用すると、 タキート （文字通り「小さなタコ」）という用語は、牛肉、チキンまたはチーズを充填した同様の方法で巻いたトウモロコシのトルティーヤを指し、鮮明になるまで炒める。

さらに問題を複雑にするために、中央と南部のメキシコの多くのストリートフードスタンドは非常によく似た品目（通常はトウモロコシを充填材の周りに折り畳んだもの）を販売し、それをフライドケサディラと呼んでいます - メキシコシティ地域で起こるようにチーズが入っている！ しかし、 Quesadillasは、flautasやタキートがある限り、通常は揚げ物されていないので、はるかにカリカリの少ない製品になります。

プレゼンテーションと伴奏

彼らの違いのすべてで、flautasおよび/またはタキートは、通常、切り刻まれたレタスまたはキャベツの床の上または上に載せられ、時には切り刻まれたトマト、タマネギ、および/またはアボカドを伴う。 彼らはしばしば細断されたまたは砕けたチーズとクレマまたはサワークリームで飾られ、調味料として2つ以上のソース（しばしば赤と緑のソース）の選択肢を提供します。 グアカモーレおよび/または豆腐はまた、タキトウまたはフラウタの提供の一部として頻繁に含まれる。