あなたが必要とするもの
- 4クォート（1インチのチャンクで（準備のための指示を参照））
- 3クォートの水
- 3/4カップ塩
- 1クォート酢（白サイダー）
- 砂糖8カップ
- 2つの大さじ全体のクローブ
- 10から12インチの3インチのシナモンスティック（1インチの小片に壊れた）
- 1/2ティースプーンのマスタード種子
- オプション：4滴の赤い食品の着色
それを作る方法
- 緑の皮を剥がし、スイカの皮からインナーピンクを切り落とす。 1インチの塊に切断し、4つのクォートを測定する。
- 非金属製のボウルに入れ、水と塩を加えます。 必要ならば、水を加えて皮の塊を覆います。 冷蔵庫で一晩ふきとってください。
- 透明な水で排水して覆う。 大きな鍋またはオランダのオーブンに移す。 沸騰させて30分間沸騰させ続けます。 ドレイン。
- 酢を8クスートのケトルに注ぎます。 砂糖を加える。
- チーズクロスバッグに香辛料を入れて、酢の混合物に加える。
- 混合物を沸騰させる。
- 熱から取り出して15分間放置する。
- 水切りしたスイカの皮を加えてください。 外皮が透明になるまで穏やかにゆでる。シロップはわずか45〜55分ほど厚くなる。
- 終了15分前にスパイスを取り除き、もし使用している場合は、着色料を加える。
- ホット滅菌した1パイントの瓶にスプーンで入れ、約1/2インチのヘッドスペースを残し、シールします。 ジャーを沸騰水浴で10分間処理する。 高度が1,001〜6,000フィートの場合、15分間処理してください。 6,000フィート以上の高度では、20分間処理してください。
約4パイントとなります。
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