世界のお茶生産地域

茶は険しいヒマラヤ山脈からサウスカロライナ州チャールストンの外側の砂地の低地まで栽培されています。 ここでは、世界中の主要な茶生産国や地域のいくつかを簡単に見ていきます。 各地域のテロワールについてのリンクをご覧ください。

アフリカ茶生産地域

アフリカで生産される紅茶のほとんどはティーバッグ用のCTC紅茶です。 茶生産国には次のものがあります。

• ブルンジ
• カメルーン
• コンゴ民主共和国
• エチオピア
• ケニア
• マダガスカル
• マラウイ
• モーリシャス
• 南アフリカ
• タンザニア
• ウガンダ
• ジンバブエ

正統派の茶生産者には、カメルーン、ケニア、マラウイなどがあります。

中国茶生産地域

中国は茶生産の発祥の地です。 この国は他の国よりも多くの種類の茶を生産し、他のどの国よりも多くの正統派の茶を生産しています。 これらの主要な中国茶生産地域は以下の州内にあります：

• 安徽省
• 福建省
• 広東
• 広西
• 江蘇省
• 江西省
• 雲南
• 浙江省

異なる茶を生産するために、異なる州、地域、さらには町が知られています。 例えば、雲南省は、 紅茶と紅茶で知られており、福建省のさまざまな町は白茶とジャスミン茶で知られています。

インドの茶生産地域

インドの主要な紅茶地域は、 ダージリン 、アッサム、ニルギリ/コンフォアです（この順番で）。 その他の地域には、Dooars、Sikkim、Terai、Himchal Pradesh（Kangra and Mandiを含む）、Travancore / Keralaなどがあります。

一般的に言えば、ダージリンティーは複雑な風味と香りのある伝統的なお茶です。 アッサムは大胆でタンニンが多い傾向があり、通常は牛乳や砂糖を少し摂取します。 ニルギリスは香ばしく清潔である傾向があります。

日本の茶生産地域

日本の主要茶生産地は、九州、四国、本州南部などです。

本州の特徴としては、静岡（太平洋と富士山に囲まれた県）、紅茶のほとんどが生産されている宇治（京都府）などがあり、日本でも有数のお茶が栽培されています。

地域にかかわらず、日本で生産されるお茶のほとんどすべてが緑茶です。 （非常に少量の紅茶があり、発酵されたタイプの茶は、新規性または伝統性から作られていますが、そこで栽培されている巨額の緑茶と比べるとほとんど無視できます）。

中南米茶生産地域

アルゼンチン、ボリビア、ブラジル、コスタリカ、エクアドル、グアテマラはすべて茶を生産しています。 そのほとんどは安価なティーバッグに配合されていますが、ボリビアとグアテマラにはいくつかの正統派ティーがあります。 お茶の作者/権威のジェーン・ペティグリューは、私が彼女と行ったインタビューの中で、ボリビアは緑茶を生産していると言っていますが、ほとんどすべてのお茶は黒です。

スリランカ茶生産地域

かつてはセイロンとして知られていたスリランカは、1869年にコーヒー栽培が失敗した直後に茶生産の主要プレーヤーになりました。島は今日もほとんど正統派の茶を生産し続けています。 スリランカの茶生産地域は次のとおりです。

• Badulla
• ディンブラ

• ガレ
• ハプタル
• キャンディ
• Maturata
• Nuwara Eliya
• ラトナプラ
• ルフナ
• ウダプセェランワ
• ウバ

地域の中で最も注目されているのは、Dimbulla、Nuwara Eliya、Uvaです。

台湾の茶生産地域

以前台湾として知られていた台湾は、ポウソンをはじめとする卓越した烏龍茶が主に知られています。ポーコンはとても軽く酸化されているので緑茶の紅茶に分類されます。 台湾のお茶地域は山々と関連付けられています。 実際、地域の名前の多くに現れる「シャン」は、「山」または「山脈」を意味します。 各地域は異なるお茶で知られています。

• アリシャン（別名「アリサン」または「李シャン」）
• 新竹
• 高雄
• 李山（別名麗山）
• 南投
• シャン林西（別名Shanlinxi）
• 台北（そして近くのMuzhaとMaokong）
• 温山/ピンリン
• 玉山

米国の茶生産地域

お茶は、ハワイ、ワシントン、オレゴン、サウスカロライナ、アラバマで小規模に生産されています。

ハワイは手作り茶で知られるようになりました。 サウスカロライナ州は、ビッグローが所有するプランテーションで知られています。

インペリアルティー・コートのロイ・フォン（Roy Fong）は、サンフランシスコ地域外の土地を購入し、そこにお茶を栽培する予定です。 サンフランシスコが1990年代にシアトルがコーヒーを飲むことを考えれば、これは専門の茶業界では大きな出来事かもしれません。

アジアの他の茶生産地域

• バングラデシュ - これらは主に黒茶です。 公正取引と有機的生産に向けた動きがあります。
• インドネシア - ジャワとスマトラでは主に緑茶を生産していますが、黒いCTC茶と烏龍茶も作っています。
• イラン - ほとんどのイランの紅茶はイラン国内で消費されています。
• マレーシア - いくつかの茶を生産することに加えて、マレーシアは中国のヤンチャや老人のコレクションとして知られています。
• ネパール - ネパールは、近所のDarjeelingと味が似ている、完全に酸化されていない優れた黒茶を最近生産し始めています。
• ロシアと旧ソ連諸国の一部の国々
• 韓国 - 韓国からのArtisanalグリーンティーは、現在、米国の専門市場で次のようになっています。 最高のものは、通常、遠くの山々の修道士によって作られています。
• チベット
• タイ - いくつかの台湾のウーロンの生産者は、土地や労働コストの安いためにタイに移住しています。 いくつかはそこに良いウーロンを生産し始めています。
• ベトナム - 何年もの間、主に低品位の茶を生産した後、一部の生産者は現在、高級紅茶を作っています。

その他の茶生産地域

• オーストラリア
• アゾレス諸島 - ポルトガルのこの地域では、1878年以来、緑茶と黒茶を屋外で栽培しています。
• ジョージア州 - このユーラシアの国では、紅茶コンサルタント/卸売業者のナイジェル・メリカンが専門の茶コミュニティーで普及している手作り黒茶の小規模なバッチを生産しています。
• イタリア
• ニュージーランドでは、「Zealong」として知られている新しいウーロン茶が生産されています。
• パプアニューギニア
• 七面鳥
• イギリス - 紅茶は温室で栽培され、大量に販売されています。