ギリシャ語：μπουγάτσαμεκρέμα、発音されたブーGHHT-sah meh KREH-mah
好きなギリシャ料理のストリートフードやスナック、伝統的には、 ブーガツァは伝統的に非常に大きな手作りの葉書で作られています。 このバージョンのbougatsaは商業的な葉生地を必要とします。 それはクリーミーなカスタードの充填があり、スライスされ、暖かく提供され、 菓子の砂糖とシナモンが撒かれます。
あなたが必要とするもの
- 4 1/4カップの全乳
- 1レモンのスライスされた皮
- 1/4カップの砂糖（粒状）
- セモリナの3/4カップ
- 4個の卵
- バニラエキス1/4ティースプーン
- 陶器12枚
- 6オンスのバター（溶かしたもの）
- ガーニッシュ：砂糖（菓子）と挽きシナモン
それを作る方法
- 牛乳とレモンの皮を鍋で暖めます。 混合物が完全に混合されて濃厚になるまで、木綿のスプーンでセモリナをかき混ぜる。
- ミキシングボウルで、卵、砂糖、バニラを軽く軽く叩き、ミディアムローの熱をかき混ぜながらクリーミーなカスタード調味になるまで加えます。
- 熱から取り出し、レモンの皮を取り出して捨て、完全に冷ます。 カスタードが上に肌を形成するのを防ぐために時々炒めます。
- オーブンを350°F（180°C）に予熱します。
- ベーキングパン（13 X 9 X 2または相当品）をバターで軽く磨きます。
- 鍋の底に魚の8枚のシートを並べ、溶かしたバターで各シートをよく磨く。 カスタードの充填物を加える。
- カスタードの上にパンと重なる余分な葉を折ります。
- 上の残りの鉛筆で、それぞれバターで磨く。
- はさみを使用して、トップシートをパンのサイズに合わせます。
- 上部を軽く水でスプレーし、上部が黄金色になるまで30〜40分間350°F（180°C）で焼く。
- オーブンから取り出し、暑いうちに菓子の砂糖とシナモンを振りかけると、暖かく召し上がれます。
サービングのヒント：ギリシャでは、 bougatsaはピザカッターでカットされています。
注：再加熱しないでください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 308 |
| 総脂質 | 16g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 109 mg |
| ナトリウム | 77 mg |
| 炭水化物 | 34g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 7 g |