料理レシピを読む方法を学びましょう。 料理とベーキングは、料理を作る際の2つの分野です。 ベーキングは正確な数式を使用しますが、料理は少し許容されます。 成分 を 代用し たり、成分の量を変更することもできます。
シンプルなスパゲッティのレシピは簡単です。 クッキング用語が混乱する可能性があり、多くの料理本は、多くの初心者料理人が望むほど詳細ではありません。
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料理は科学であり、レシピは化学式のようなものです。 言語を学ぶと、料理の専門知識と知識が飛躍的に成長します！
太字の単語は以下で説明します。
シンプルなスパゲッティ
- 1 Tbsp。 オリーブオイル
- タマネギ 1杯
- 2つのクローブニンニク、 刻んだ
- 1/2ポンドの牛肉
- トウモロコシ8オンス 2缶
- 1-1 / 2カップの水
- 1 tsp。 塩
- 1 tsp。 乾燥パセリ
- 1 tsp。 ドライバジル
- 1/4 tsp。 コショウ
- 4 オンス。 半分に壊れた未調理のスパゲッティパスタ
重いフライパンでオリーブオイルを中火で熱し 、タマネギとニンニクを加えます。 クックして半透明になるまでかき混ぜる。 粉砕した牛肉を加え、牛肉が褐色になり、野菜が柔らかくなるまで炒める。 未加熱のスパゲッティ以外の残りの成分を混ぜる。 沸騰させ、熱を下げ、3分間煮る 。
煮詰めたスパゲッティを煮詰めたソースに少しずつ加えて、それを分けておく。 低温またはパスタが柔らかくなるまで頻繁にかき混ぜるまで、20-25分間密閉して煮る。 粉状のパルメザンチーズを添えて。 3-4を提供する
説明
- 料理の最初のステップは、最初から最後までレシピをすべて読むことです。 この方法で、すべての食材とツールが手元にあることがわかります。 理解していない用語を参照することもできますので、調理が円滑に進みます。
- 最もよいレシピは原料リストから始まり、原料は使用された順序でリストされます。 この場合、オリーブオイルが最初にパンに入り、その後にタマネギとニンニクが続きます。
- レシピでの測定は非常に重要です。 レシピが大さじまたは茶さじを必要とするとき、作者はあなたが実際の 測定用具 を使用することを意味し、食べて提供するために使用するスプーンは使用しません。 コーヒーカップの代わりに目盛りのついたカップを使用してください。 乾燥成分にはネストされた測定カップ、液体成分にはガラス測定カップを使用します。
- 成分リストの単語の順番でも、食品の調製が変わります。 たとえば、レシピで「1カップナッツ」が必要な場合は、「1カップチョップナッツ」とは異なります。 最初のケースでは、最初に1カップの非ホップ殻付きナッツを計量してから、それらをチョップする必要があります。 （クルミの場合は、実際にはナット全体の半分がナットの半分ですが、あまりリテラルにならないようにしてください！）2番目のケースでは、まずナッツを細断し、測定してください。 コンマの配置は測定技術を変更します。
- 上記のレシピでは、タマネギを細断して測定します。 ニンニクは細かく刻んだ。 すなわち、非常に小さな断片に切断されます。
- 缶詰の成分は重量で指定されています。 8オンスのトマトソース。
- レシピを読んだら、必要なすべての食材、鍋、鍋、ボウル、および測定用具を集めてください。 ゆっくりとすべてのステップと食材をダブルチェックしてください。
- レシピの本体には、成分の組み合わせと加熱に関する指示が含まれています。 上のスパゲッティのレシピ：
- オリーブオイルを加熱するということは、フライパンの上に手を置いたときに暖かさを感じることができるまで、ヒマワリに入れ、熱を媒体に変えて、オイルを熱に1〜2分間放置するということです。
- 熱の度合いは通常、オーブンダイヤルに表示されます。 ダイアルを回してヒートセットの最下部を指すようにします。 あなたはいつも熱を上げることができますが、食べ過ぎることは永久です！ 中程度の熱はダイヤルの中央にあります。 低熱もマークされ、オフからハイまでの範囲の底部1/4である。
- タマネギを半透明まで調理するということは、タマネギの色が純粋な白からより透明な柔らかい白に変わることを意味します。
- 牛肉を牛乳で煮るというのは、ピンク色や赤い色が消えるまで料理をすることです。 フォークで炒めると、牛肉の塊が煮え、小さなユニフォームが残ってしまいます。 これは肉が暗い木工の色に変わるまで料理することを意味しません。
- 野菜を柔らかくまで調理することは、フォークでそれらを突き刺すか穿孔するときに、フォークの枝が肉体に容易に滑り込み、抵抗がほとんどないことを意味します。
- 調味料と煮沸は料理の度合いです。 煮詰めとは、小さな泡が液体の表面にゆっくりと上昇することを意味します。 シンプルな液体はあまりノイズを出しません。 沸騰とは、大きな泡が液体の表面に速やかに浮上することを意味する。 沸騰する液体はかなり騒がしいです。
- パスタは 、それが完全に調理されると柔らかい 。 それをテストするには、ソースからパスタを1本取り出し、冷たい水ですすぎ、注意深く半分にカットします。 パスタの中に白い部分はなく、パスタがもっとテクスチャを持つようにするには、細い白い線だけがあります。 その後、それを味わってください。 パスタは小麦粉を味わうべきではなく、テクスチャは柔らかくなければならないが、イタリアの用語では " al dente "と呼ばれている 。
- よく攪拌するということは、2〜3分ごとにスプーンで成分を操作することを意味します。 鍋の底を掻き取って棒と火がないようにしてください。
- すべてのレシピは調理時間範囲があります。 これらの時間は、テストキッチンで許容差技術を使用してテストされます。 時間範囲の開始時に不快さのテストを開始します。 上記のレシピで、20分でスパゲッティの優しさをチェックしてください。 多くの要因がタイミングに影響する可能性がありますが、料理を25分以上調理する必要はありません。 ベーキングレシピにはデニネステストがありますが、タイミングレシピ作成のタイミングの始めにテストを開始して、味が良いときはそのフードを熱から取り除くことを覚えておいてください。