スペインでは、何かについては、オリーブオイルで漬けて冷蔵庫に保管することができます。 スペインのチーズも例外ではありません。 スペインは様々なヤギ、ヒツジ、牛のチーズで有名で、それらを楽しむ最良の方法の1つは、優れた品質のエキストラバージンオリーブオイルでハーブを加えたものです。
この保存方法は主に、ヒツジ群またはヤギ群を保有していた家族が使用していました。 彼らは最後に生産したチーズを長くする方法が必要でしたが、これは完璧な解決策でした。
オリーブオイルのレシピでマリネされたヤギのチーズは、特にスペイン南部で典型的なもので、オリーブオイル、ハーブ、スパイスを浸した後、冷蔵庫に保存して、ニンニク、タイム、ローズマリーのフレーバーをオイルに注入します。 これは、最後の集会のためにあなたの冷蔵庫に保管するための素晴らしいタパスです。 バゲットスライスを添えたチーズを、注入された油が入ったプレートに盛ってください。
あなたが必要とするもの
- 8-12オンスチーズ（ソフトヤギまたは羊乳）
- 1 tspタイム（乾燥、または2 sprigsフレッシュ）
- ローズマリー（乾燥したもの、または新鮮な2つのスプレー）
- 3-4クローブニンニク（大）
- ブラックペッパー1/2 tsp
- オリーブオイル8-12オンス（
- 余分な処女 ）
それを作る方法
注 - オリーブ油のレシピでこのマリネチーズには、ソフトまたは半硬化ヤギのミルクチーズ（クスコデカブラ）を使用してください。 これはシェブスタイルのヤギチーズではありません。 このスタイルのヤギチーズを見つけるのが難しい場合は、ラマンチャ（マンチェゴ）のヒツジのミルクチーズを試してみてください。 この種のスペインのチーズを買うことができない場合は、ギリシャのフェタチーズを代用することができます。 最も重要なのは、あなたがこのタパのために選択したチーズは柔らかくなければならないが、このレシピはクリームチーズのように広がるチーズには適していないということです。
- オリーブオイルタパスのレシピでマリネされたこのヤギチーズは、約8人前です。 それはあなたがより多くのガラスの瓶を購入すれば簡単に2倍または3倍にすることができます。
- ニンニクのクローブをはがし、次に切ります。 清潔で乾燥した大きな口紅の瓶に、ニンニク、タイム、ローズマリー、コショウを入れてください。 メイソンジャーまたはパスタソースジャーはうまくいきます。 瓶にオリーブオイルの半分を注ぐ。
- チーズを1インチの立方体に切り、ジャーに入れます。 残りのオリーブオイルを瓶に入れてチーズを覆う。
- 冷蔵庫に入れる前にワックスペーパとゴムバンドで開口部を覆うので、息が吐きます。
- 少なくとも24時間にわたりマリネをすることを許可する。 冷蔵庫で最大3週間保管してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 560 |
| 総脂質 | 55g |
| 飽和脂肪 | 14g |
| 不飽和脂肪 | 35g |
| コレステロール | 40 mg |
| ナトリウム | 242 mg |
| 炭水化物 | 7 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 11g |