レシピが「完了するまで焼く」と言われると、それは特定の指示のように聞こえるが、現実には何が「甘さ」であるかを学び、最良の結果を得るために自分の判断を使用しなければならない。 一人には、濃い金色の茶色で非常に鮮明なパンが「終わり」です。 別のものには、ライトゴールドが正しい色で、より湿ったインテリアがあります。
あなたの個人的な好みにかかわらず、実験を始める前に習得しなければならない標準的な満足度テストがあります。
まず、レシピで指定されたより早い時間にケーキ、クッキー、パンをチェックしてください。 実際、私はタイマーを設定するのが最短のベーキング時間よりも数分早いです。 あなたはいつでも何か長い時間焼くことができますが、焼いたものや焼いたものは焼けてしまいます！
ケーキの正気検査
- ケーキの中心に挿入されたつまようじは、きれいにするか、それにぴったりとしたいくつかのパン粉だけで出ます。 爪楊枝に生地のないバッターや多くの湿ったクラムがある場合は、ケーキをオーブンに戻してベーキングを続けます。 もう一度タイマーを設定してください！ 私が最初にテストするときにケーキが完全に行われていない場合は、通常3〜4分後にチェックします。
- ケーキが終わったら、端が鍋の側面から引き抜かれ始めます。 これは、内部のケーキ構造がしっかりしており、ケーキをオーブンから取り出した後に保持されることを示しています。 これはケーキが焼かれていることを示していると思う人もいますが、グミやベーキングセンターのケーキは好きではありません。
- 通常、ケーキは、全体が黄金色の茶色になるまでベークされます。 エッジはわずかに暗くなります。
- 人差し指を使ってケーキを中央に軽く触れてください。 ケーキが弾力的に感じられ、指をはずすときにくぼみがいっぱいになると、ケーキが行われます。
パイの正気検査
- ほとんどのパイは、彼らが見えるときに行われます！ 地殻は金色の茶色で、トーストに見えるべきです。
- フルーツパイは、中央の液体が泡立つときに行われます。 これらのパイは、長い間パンを焼くことが重要です。なぜなら、中心の泡が泡立ちます。
- ナットパイは、外側のリングがしっかりしているまで焼くべきですが、中心に直径約1-1 / 2〜2インチの領域がありますが、これはややジグザグですが、パイが冷えるにつれて堅くなります。
- メインディッシュのパイは肉の温度計が最低160°Fになるまで焼くべきです。 地殻はよく褐色になるはずです。
クイックブレッドの正気検査
- クイックパンは色が黄金色で、縁の周りが少し濃い色にする必要があります。
- パンの中心を流れる大きな亀裂は正常です。 亀裂の内部は濡れていてはならない。
- パンの端がパンの両側から抜け出し始める。
- あなたは素早くパンを作るために爪楊枝のテストを使うこともできます。 それはちょうどそれに付いている少数の湿ったパン粉で出て来なければならない。
- 温度計を使用する場合、内部温度は190°Fにする必要があります。
クッキーの正直さのテスト
- クッキーは一様に黄色でなければなりません。
- クッキーは通常、ベーキングシート上で1〜2分間冷やしてから取り出します（レシピの指示に従います）。 クッキーシートからの残留熱は、 生地やバッターを調理し続けるので、クッキーが中央でかなり見えない場合、彼らはこの短時間でベーキングを終了するでしょう。
- クッキーが完了したら、完了です。 あなたは指先テストを使うことができますが、通常はそれらを見ているだけで完了したと言うことができます。 レシピの説明に従ってください。
- ブラウンは通常、乾いた光沢のある地殻を観察するときに行われると考えられています。
酵母パンの正月のテスト
- インスタント読み取り温度計を使用し、パンが完了したときは絶対に確認してください。 完全に調理された地殻の酵母パンの一塊の内部温度は、200〜210°Fでなければなりません。ソフトパンとディナーロールは190〜200°Fです
- 地殻は金色でなければなりません。 パンは温度によって行われますが、見た目は変わりません。 正しい温度で試験した後でも、パンを焼くことは、地殻が最高の味の開発のために金色になるまで
- パンは鍋の両側から引き離され、しっかりとした触感を感じます。
- あなたが軽く叩くと、パンは中空に聞こえます。