すべてのパン屋はどこかで始める必要があります。自家製のパンを初めて使う人は、この1斤パンの酵母パンよりも簡単なレシピはありません。 レシピは柔らかい地殻と湿ったセンターを作り、ほとんどのキッチンで見られる最も基本的な成分を使用します。
初心者は、これが素晴らしいパンを焼くための完璧な紹介であることがわかります。 あなたは、パンに入り、混練やその他のテクニックを練習し、オーブンで完璧なベーキングタイムを発見するための必須成分について学ぶことができます。
それがどのようになっているかを見るために1つのローフで始めるのが最善です。 必要に応じて、2番目のローフを少し調整することができます。 あなたの家族はあなたの試練を気にしませんし、なぜあなた自身のパンを焼くのが店でパンを買うよりもずっと優れているのかをすぐに見いだすでしょう。
経験豊富なパン屋は、このレシピが実験のための完璧な拠点であることに気付くでしょう。 あなたが冒険しているならば、あなた自身のパンレシピを作るためにそれを変更して遊んでも構いません。
あなたが必要とするもの
- 3/4カップの温水
- 1パッケージアクティブドライイースト（2 1/4茶さじ）
- 塩小さじ1
- 砂糖1 1/2大さじ
- 野菜のショートニング1大さじ
- 1/2カップミルク
- 3カップ
- 万能粉 （およそ）
それを作る方法
パン生地を混ぜる
どのパンのレシピの最初のステップは、生地を作ることです。 それは非常に簡単ですし、いくつかのパンをした後、あなたは完璧な量の粉を発見するでしょう。
- 暖かい水を大きなボウルに注ぐ。
- ゆっくりと乾燥酵母をかき混ぜ、すべての酵母が溶解するまで攪拌を続けます。
- ボウルに塩、砂糖、ショートニング、ミルクを加えてください。
- パンの科学：普遍的な信念に反して、塩は酵母を殺さない。 それは単に酵母の増殖を遅くし、 これを遅延と呼びます：塩は酵母を「遅らせる」。
- すべてが完全に組み合わされるまでかき混ぜる。
- 最初の2杯の小麦粉を混ぜる。
- 必要ならば、一度に大さじ1杯の小麦粉を加えて、生地がボールの周りのスプーンを追うようにします。
重要なヒント：このレシピで必要とされるすべての小麦粉を使い果たす必要はなく、必要以上の粉が必要な場合もあります。 量は、天気を含む多くの要因によって異なります。そのため、ほとんどのパンのレシピでは、必要な量の粉が必要になります。
パン生地を準備して焼く
一旦パン生地を混ぜたら、それを稼働させて立ち上がろう。 これは、多くのパン製造者が手作りのパンを作ってくれるようにする段階です。なぜなら、パンが上がり、パン生地をいかに混練するかを学ぶ時間がかかるからです。 いくつかのパンが済むと、あなたは自然になります。
- 生地を木の上に置き、混練します。 生地が柔らかく滑らかになるまで（必要に応じて小麦粉の小スプーンを加えてください。
- 生地をグリースまたはバターボウルに入れ、生地の上端がグリースになるように生地を回転させます。
- カバーし、生地が暖かく、ドラフトフリーの場所で1時間上昇させる。
- パン生地をパンチダウン。
- 羽目板の上に乗り、混練する。
- オーブンを375°Fに予熱する。
- 生地を一口にして、バターパンのパンにセットする。
- カバーし、約30分間上昇させる。
- 鋭いナイフで上の3つのスラッシュをカットして生地を得ます。
- オーブンに入れて、約45分または金色の茶色になるまで焼く。
- パンの一塊を取り出し、ラックやクリーンタオルで冷やしてください。
いくつかの基本的なパンのベーキングのヒント
パンはちょっと難しいかもしれませんが、いくつかのベーキングヒントを使ってすぐに大きなパンを作ってくれることは間違いありません。
- あなたのパンを作るために水道水の代わりにボトル入りの水を使用してください。 水軟化剤と塩素化された公衆水は、あなたのパン生地が上昇するのに必要な酵母を時々殺すことがあります。
- 柔らかい地殻を作り出すためにベーキングの直後にバターを炒める。
- ブラウンで牛乳を炒めて焼く前に、暗く輝く地殻を作ります。
- 光沢のある地殻を作り出すためにベーキングする前に、卵白でブラシを炒めます。
- 彼らが焼く間に水でローブをスプレーすると、クリスピーな地殻ができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 58 |
| 総脂質 | 3g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 1 mg |
| ナトリウム | 316 mg |
| 炭水化物 | 8g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |