楽しく創造的でインスパイアされたコーシャー調理へのモダンなアプローチ
あなたが正直な世帯の中で育ったのか、ただkashrutロープを学んでいるのかに関わらず、多くのルールに注意する必要があります。 しかし、あなたがキッチンでできることとできないことだけに焦点を当てることは、特に楽しいことでもエキサイティングでもありません。 料理は両方であるべきです。 あなたのコーシャーの調理に、創造性、インスピレーション、おいしさの健康的な用量を注入するためのヒントをいくつか紹介します。
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新鮮な生産物を受け入れる
ファーマーズマーケットプロデュース。 ©Miri Rotkovitz 彼らはきれいにきれいにされ、 バグがない限り、すべての新鮮な果物、野菜、およびハーブはきれいです。 彼らは起動するのをやめている。 あなたが選ぶ数え切れない品種があります、彼らはカラフルで美しく、あなたは事実上あらゆるタイプのレシピでそれらを使用することができます。 果物や野菜を強調すると、文字通り料理の可能性の世界が広がります。 もちろん、たくさんの食べ物を食べることも、あなたの健康にとって恩恵です。 何が好きではないですか？
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ディグマーガリン
様々なコーシャー調理油。 ©Miri Rotkovitz それは長い間pareve調理とベーキングのための伝統的なバターの置換がされていますが、ほとんどの品種は、不健全なトランス脂肪酸に豊富です。 （これは特に、タバコのマーガリンよりも味が強いスティックマーガリンに当てはまります）。 特に味が良くない。 マーガリンを紛失すると 、レシピを適応させたり、新しい味を見つける必要があるかもしれません。これは、このUltimate Pareve Chocolate Cakeのようです。 しかし、健康と風味の両方の観点から、この場合、変化は良好である。
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健康食品の通路を探索する
ラベルに複数の食品認証シンボルがあるコーシャー・イェルバ・メイト。 ©2012 Miri Rotkovitz 標準的なスーパーマーケットでさえ、健康食品通路には、 乳製品のないミルク代替品 、興味深い穀物、グルテンフリーの焼き菓子などの有用なコーシャ製品がいっぱいです。 すべてのストライプ（すなわち、フェアトレード、ビーガン、オーガニック）の認証は、急成長している自然食品産業の大きなセールスポイントです。 コーシャ認証も例外ではありません。 結果として、通常のスーパーマーケットよりもWhole Foodsのような店では、より多様なコーシャ認定製品を見つけることができます。
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オンラインで買い物します
たとえあなたが偉大なコーシャーの食料品店にアクセスしても、あなたは驚くべきコーシャーの専門食品を見逃している可能性があります。 しかし、インターネットのおかげで、本物のマンチェゴチーズ、カレーペースト、人工的に飼育された牧草肉 、 ドゥルースデレシェ、さらには職人ベトナム人の魚の醤油など、難しいコーシャ認定の珍味を追跡することができます。
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Go Global
©Flickr User nooseles33 06の10
食べ物料理の本©2012 Miri Rotkovitz そのメモでは、料理について学ぶ最も良い方法の1つは、料理本を読むことです。 素晴らしい食べ物の写真はいつも素敵ですが、最も啓蒙的な本の中には、彼らが強調している料理についての物語や逸話がいっぱいです。 クラウディア・ローデンのような作家を探してください。クラウディア・ローデンは、ユダヤ人の食べ物の歴史と料理を深く感謝します。 創造的な乳製品と栄養補助食品、惣菜、デザート用のベジタリアンとビーガンの料理本を精査してください。 テクニックを磨き上げ、ハイエンドのインスピレーションを得るために、 シェフの作家を研究してください。
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コーシャーシンボルに精通する©2012 Miri Rotkovitz 正統派連合（OU）やKof-Kコーシャー監督（Kof-K）のような大きなコーシャー認定機関は、大きなリーチを持っており、そのシンボルは主要ブランドの共通点です。 しかし、多くの地域的および国際的なkashrut認証機関があり、それらのシンボルは認識不能であるが、同等に有効である可能性がある。 あなたが馴染みのないコーシャーマークを見つけたら、それをチェックしてください - あなたは新しい製品を楽しんでいるかもしれません。 旅行計画がある場合は、遭遇する可能性のあるシンボルについて、絶対に宿題をしてください。 あなたはおそらくいくつかの素晴らしいコーシャーのお土産を得点するでしょう。
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どのコーシャー食品がヘチシャを必要としないかを学ぶ©Flickr User puuikibeach 彼らが正統派のシンボルを持っているかどうかにかかわらず、本質的に正直である食品の驚くべき範囲があります。 純粋な香りのない蜂蜜、エキストラバージンオリーブオイル、生のナッツ、味付けしていないコーヒー、新鮮な魚のコーシャー品種、そして普通の生のポップコーンカーネルはほんの一例です。 それは、 品種の蜂蜜 、職人の余分なオリーブオイル、または家禽ポップコーンの穀粒の華やかな瓶に出会ったときに、それらがコーシャーシンボルを持たなくても心配しないようにすることを意味します。
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シーズンを考える
©2012 Miri Rotkovitz ユダヤ人のカレンダーには、年を通してたくさんの休日や祝賀会がありますので、すでに季節に合わせているでしょう。 それ以上のステップを踏み出し、地元の収穫を念頭に置いてメニューを計画してください。 このアプローチは、新鮮な状態で配当を支払うとともに、伝統的な食事に興味を持ちます。 エッセンシャルブックユダヤ教の祭典料理は、休日のメニュープランニングに季節的なアプローチを取るための素晴らしいリソースです。
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あなたの食べ物にアイデンティティの危機を与えないでください...しかし、実験をして楽しみましょう
ローストトマトとチーズラザニア。 クレジット：JMR_Photography / Flickr あなたが肉の食事を作っているなら、それを所有してください。 なぜ化学的に積み重ねられた偽の乳製品のデザートで素晴らしいステーキディナーに従うのですか？ 代わりに、季節の果実を召し上がってください。 そのすばらしいチーズ・ラザニアのミルクの状態を、大豆「挽肉」の代わりに炒めた野菜と重ね合わせることで受け入れてください 。もちろん、もしその牛乳で非乳製品のミルクを飲んだらノベルティを愛するなら、それを楽しみましょう。 そのカリフォルニアのロールでモカのカニを持っている必要がありますか？ それをやりなさい。 偽のベーコンがあなたのボートを浮かせば、あなたはここでそれを見つけるでしょう。 成分数が重要だと覚えておいてください あなたができる最高のものを使い、それらをうまく組み合わせ、あなたの食べ物が歌います。