トマトをはく離する2つの簡単な方法
ほとんどのトマトが私の家で自分の皮を使って食べたり、サラダになったりしますが、トマトが季節に来ていない悲しい時にソースやトマトを作る時は、その皮を剥がしたくなります。 幸いにも、トマトをはく離させるのは、その薄い肌と柔らかい肉の最初の一見に見えるほど難しいものではありません。
ここには2つの方法があります。どれくらいの数のトマトが手元にあり、どれくらい熟しているかによって異なります。
いくつかのしっかりしたトマト？ 古典的な野菜ピーラーやパースナイフで素早く作業することができます。 たくさんのトマトや超熟した標本？ または、料理の皿の中に浮かび上がるようなピールのない、よりエレガントなプレゼンテーションをお望みですか？ あなたはそれらを白くする必要がありますし、それらを剥がします。 幸いにも、ブランチングはすばやく簡単です。
方法1：野菜ピーラーを使用する
しっかりとしたトマトは、他の野菜と同じように、鋭利な野菜ピーラーまたはパースナイフで簡単に剥がすことができます。 この方法でトマト肉を少し失う傾向がありますが、トマトがしっかりしていて、剥がすにはあまりにも多くない場合は、良い方法です。 あなたが時間を取れば、トマトは、たとえもっと柔らかく、熟したトマトがこの方法であわててしまうかもしれませんが、すべてが言われて行われたときにかなりよく見えるかもしれません。
方法2：トマトを白くする
より柔らかい、おそらくリーパーのトマトを剥がしている、 またはトマトをたくさん剥がしている場合、あなたはそれらを白くしたいと思うでしょう。それは非常に簡単に行うことができます：
- 各トマトの底にある薄い肌を通してちょうど小さな「x」を切り取ってください。
- トマトを沸騰水のポットに30秒間浸したり 、大きなボウルに入れ、沸騰した水をかけて30秒〜1分間放置します。 あなたが作った "x"の近くの肌がトマトからかわい始めているように、十分に長い。
- 熱い水の中からトマトを持ち上げたり、排水したりしてください。 あまりにも長く暑く座っていることを心配している場合は、すばやく氷の水に入れて調理や軟化をやめさせることができます。
- 薄いセーターのように各ピーマンがどのように滑り落ちるかに驚かされます。 あなたが好きであれば、それらを持ち上げたり引っ掻いたりするために、かき混ぜナイフを使用してください。しかし、適切に白抜きのトマトは、しばしばあなたの指だけで剥がすことができます。
これがどのように段階的に行われたかの写真については、 Peaches Peelの方法（方法はまったく同じです！）を参照してください。