Tom Yum Kungは、すべてのタイのスープレシピで最も有名です。本物のTom Yum Kungスープは、ココナッツミルクがなく、有名なタイの4つの味、塩辛い、酸っぱい、甘くてスパイシーです。 このトム・ヤム・クンのレシピは、味付けの辛味と味の良い味を提供し、風邪やインフルエンザの虫の治療に効果的です。 それはまた、非常に栄養価が高く、どんな夕食会にも感銘を受けたでしょう。
このレシピでは、ココナッツミルク（ トムカハのスープを作る）を加えるか、それを放置するかを選択できます。 あなたがより豊かな味のスープを好むなら、それを加えてみてください。 一方、よりスッキリなスープが好きなら、それを試してみてください。
あなたが必要とするもの
- チキンストック6カップ
- 2つの茎
- レモングラス （細かく刻んだもの、または冷凍/瓶詰めのレモングラス3杯またはレモンスライス3個で代替）
- 2〜3
- カフィールライム葉 （ほとんどのアジアの食品店で購入することができます。
- 3〜4クローブのニンニク（細かい）
- 茶さじ1杯
- ガランガル （またはショウガ;ガレート）
- 1新鮮
- 赤い唐辛子 （細かく刻んだもの、または1〜2杯のタイのチリソース、または1/2〜3/4ティースプーンの砕いた唐辛子または
- カイエンペッパー ）
- 一握りの新椎茸（スライス）
- 1石灰
- 大さじ2
- 魚のソース （あなたが魚のソースのにおいを嫌うなら、以下の置換を見てください）
- 醤油大さじ1杯
- 12種のミディアムエビ（殻をしたもの）
- 1杯の砂糖
- 新鮮な1/4カップ
- コリアンダー （または、シラントロの葉）
- オプション：1杯のブロッコリー
- オプション：チェリートマト
- オプション：ベビーボクチョイ
- オプション：1/2カップココナッツミルク（またはカーネーションエバールミルク - 後者はタイで伝統的なトムヤムクン用に使用されることが多い）
それを作る方法
- 高熱の上で大きなポットにストックを置きます。 新鮮なレモングラスプラスライム葉を使用する場合は、細かいレモングラスと残りのレモングラスの茎を加えます。 沸騰させる。
- スープが沸騰した沸騰に達すると、熱を中程度に、または煮詰めになるまで減らします。 ニンニク、ガランガルまたはショウガ、チリ、キノコ、ライムジュース、魚のソースおよび醤油を加える。 よく混ぜて3分煮る。
- 使用している場合は、エビと他の野菜を加えてください。 エビがピンクでふっくらするまで（約3分）煮る。
- 熱を中低に下げ、ココナッツミルクまたはカーネーションミルク（使用する場合）を加えます。 今、塩味、酸味、スパイシーのバランスを捜して、スープの味をテストします。 塩辛いか風味が十分でない場合は、魚のソースまたは醤油を1杯増やしてください。 あまりにも酸っぱい場合は、砂糖を追加してください。 あまりにもスパイシーな場合（トムヤムはスパイシーです！）、少しココナッツやカーネーションミルクを加えてください。 あまりにも塩辛い場合は、ライムジュースのもう一つの圧搾を加えてください。
- 追加のスパイスやフレーバーが好きな人には、店頭で買っても手作りでも、タイのナムプリクパオチリソースを入れてください。 それはまた、小さな皿の側で提供することができるので、それぞれの人が好きなだけ追加することができます。
- 新鮮なコリアンダーを惜しみなく振りかけることで、ボウルとトップへのラードルスープ。
魚の醤油の臭いを嫌う人のために、1/2杯の濃い醤油と1杯の普通の醤油を入れ替える。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 169 |
| 総脂質 | 2g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 17 mg |
| ナトリウム | 1,720 mg |
| 炭水化物 | 28g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 14g |