甘い、キャラメル化されたタマネギであなたの好みのレシピを一番上に
タマネギを正しくキャラメル化する方法を知っていることは、すべての料理のレパートリーにあるはずです。 基礎は低から中程度の熱で、あまりにも多くの脂肪と時間ではありません。 ああ、そしてタマネギ、それらの多く。 玉ねぎはかなり調理する。 写真では、4杯の玉ねぎが約1カップのカラメル化された善良さを作り出していることがわかります。
カラメル化のための成分
カラメル化プロセスの後または後に追加することができる他の多くの成分がありますが、 砂糖が最も人気がありますが、タマネギは十分に褐色にするのに十分です。
しかし、茶色を濃くするためにタマネギ1杯を加えることができます。
リングまたは垂直の正方形
スライスしたタマネギをリングや垂直の細切りにして、鍋に油やバターを入れ、タマネギやスライスタマネギ1杯に1〜2杯を入れます。 カットしたタマネギをすべて注ぎ、数分おきにかき混ぜる。 熱を低く保つようにしてください。 高熱が砂糖を燃やして、タマネギを苦くします。 彼らは40〜60分で暗褐色に変わります。 彼らはあなたが好きなように茶色に変わるときに行われます。 金色の茶色のような人もいれば、マホガニーブラウンのような人もいます。
パンを腐らせる
あなたは最後に何をしたいかに応じて、少量の水、酢またはアルコールでパンを凍らせることができます。 Deglazingはそれらを少し柔らかくし、彼らの形を失い始めます。 最後に小さなバターや醤油の小さじを加えることで、風味をさまざまな方向に高めることができます。 カラメル玉ねぎでうまくいくハーブもたくさんあります。
タイム、ローズマリー、塩、コショウ、パプリカパウダーを試してみてください。
最高の結果のために、このタマネギを使用してください
このプロジェクトで使用する最高のタマネギは、食料品店で通常見られる基本的な黄色いタマネギです。 ホワイトオニオンも使えます。 甘いタマネギは良い選択肢のように思えますが、短い調理時間や生の食べるのに最適です。
レッドタマネギはカラメルになり、興味深い色をしますが、イエロータマネギはキングです。
ハンバーガー、 ブラッドウルスト 、盛り合わせ野菜、ステーキ、またはスープ、 グラタン 、オニオンパイの上にキャロライズされたタマネギを使用してください。