ローストは簡単です：あなたは熱いオーブンにローストされているものを入れ、それが完了するまでそれを調理します。 なんらかの理由で、肉食肉の欲求と調理されていない鶏肉肉肉炒めの合理的な恐怖が、感謝祭の七面鳥が何か方法に変わりました。 あなたの七面鳥を焼くための簡単かつ最高においしい方法を見つける。
あなたが必要とするもの
- 1培地
- 七面鳥 （小さいものはローストしやすく、群衆がいれば私は2つの小さなものに代わり、巨大なものは1つ、8〜12ポンドが最適です）
- 塩の1/2小さじ
- 海塩 、トルコの1ポンドあたり）
- オプション：2葉セージ
- 1/2〜3/4カップのバター（温かい室温で軟化）
- 3ストークスセロリ
- 1/2ポンドのベーコン（薄くスライスされた、またはpancettaまたはprosciutto）
- 1 1/2カップのスープ（鶏肉、または
- タウニーポートまたは
- 七面鳥ストック ）
それを作る方法
- 七面鳥をよく洗い流し、ペーパータオルで十分に乾かします。 七面鳥を塩でこすってください。 それは塩のように見えるでしょう。 それは大丈夫です、オーブンの内部を見る前にほとんどが落ちます。 胸や太ももの肌の下や、鳥の上や虫歯の内部を擦る。 七面鳥を大きなボウルやローストパン、カバー、チルに24〜72時間入れてください。 この前塩漬けは、鳥が風味豊かになり、焙煎するときに自然のジュースを保持するのに役立ちます。
- あなたが七面鳥を料理する予定の日の前に、それを解明し、ボウルまたは鍋の底にあるジュースを払い、乾燥させて軽くたたきます。 七面鳥を暴露したままにすると、肌を乾燥させるのに役立ちます。この肌は、ローストした鳥に愛されている素晴らしいクリスピーな肌を得るのに役立ちます。
- オーブンを400°Fに予熱する。 セージを使用している場合、胸と太ももの皮膚の下にセージの葉を働かせます。 七面鳥をバターでこすってください。
- 焙煎パンにセロリの茎を置く - これは、焙煎ラックの手間をかけずに、七面鳥をパンの底のちょうど上に保ちます。 もちろん、いつでもローストラックを使用することができます。
- 七面鳥の乳房の上にベーコン、パンケッタ、またはプロシュートを置きます。 彼らは白身の肉を過ぎないように保護し、自然に調理するときに肉をつけ、鳥を彫る前に素敵な軽食をシェフに提供します。
- 鍋の底に1/2カップの水を入れ、すべてをオーブンに入れてください。 30分後に350°Fに熱を下げ、ゆっくりと七面鳥を煮る。ベイクを邪魔しないよう注意しながら、ポートまたはストックの1/2カップで。 ポートや在庫を使い果たしたときにパンジュースを使用して、30分おきに繰り返し練り続けます。
- 体温計が太ももの基部で170°F、乳房の最も厚い部分で160°Fになるまでローストします。 （注：私は七面鳥を焙煎するときに体温計を使用しません。脚が関節で緩んでいるときに行われることを知るのに十分なだけ焙煎しました。 ）オーブンからトルコを取り出し、ホイルでテントをし、暖かい場所に少なくとも30分間、彫刻する前に最大1時間座らせます。 この時間は、肉が料理を終了することができます、ジュースは、肉に戻って解決し、肉汁を作って、残りの食事を仕上げる時間を与える。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 761 |
| 総脂質 | 34g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 309 mg |
| ナトリウム | 3,547 mg |
| 炭水化物 | 21g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 90 g |