ギリシア語の名前と発音：
Faskomilo、φασκόμηλο、fahs-KOH-mee-loと発音する
市場で：
セージは、新鮮なまたは乾燥した葉として入手可能である。 乾燥セージは、通常、粗い粉砕形態または粉末形態のいずれかで入手可能である。 強い香りの新鮮なセージを買う。 シール可能なビニール袋に入れてペーパータオルで包んで冷蔵し、最大4日間使用可能にします。
体格的特徴：
セージ植物は直径が36インチにまで成長する丸く、成長の遅い常緑の低木です。
そのランス形の葉は灰色がかった緑色で、葉を覆っている非常に短く細かい毛のために触ると「鈍い」と感じます。 花はクリーム状〜白〜ピンク色で、中央の茎の上部に2〜6個のグループで渦巻きまたはリング状に成長する。
使用法：
セイジは甘酸っぱい香りが強く、樟脳の香りがします。 少量のセージの葉は、肉や家禽、または花輪の調理によく使用されます。 セージの煙は部屋の脱臭剤として使用できます。
代替：
ローズマリーまたはタイム
起源、歴史、および神話：
セージの亜種は少なくとも20種が地中海地域の原産で、丘陵地や荒地でも野生で生育します。 250種以上の亜種がカタログに登録されています。 セージの少なくとも1つの亜種は、世界のほとんどの地域で栽培されています。
2つのセージの品種があります：広葉樹と縁でinrolled。 広い葉のセージは味が軽く、調理に使用されます。 セージは少し苦くて辛味があり、豚肉、アヒル、ソーセージ、ベーコンによく合います。
クレタでは、セージはソーセージを喫煙する過程で使用され、木製焼きオーブンにはセージの小枝を入れてクレテの伝統的なパンを焼く間に使用されます。
DioscoridesやHippocratesのような古代ギリシアの医師は、セージの薬効と治療上の性質と用途に精通していました。
ヒポクラテス（ヒポクラテス、4世紀BCE）は、肺疾患および婦人科疾患の治療薬としてセージを処方しました。 Dioscurides（AD 1世紀）は、セージを利尿薬として使用し、外出を止め、月経を促進しました。
世界各地の民間薬は、セージを「すべて治す」薬と考えて、呼吸器感染症、喉の痛み、頭痛などの病気の治療に使用しています。 砂漠の遊牧民は、そうすることで体液の喪失を制限し、脱水を防ぐと信じて、ハーブ注入（主にセージ）を飲む。
中世のヨーロッパ人はセージを使って記憶を強化し、知恵を促進しました。 中世の間、セージはコレラ、高熱、およびてんかんに対して広範囲に使用されました。 1690年のトゥールーズ疫病では、泥棒はセージとローズマリーエキスを強く注入された水の中で自分自身を洗い流し、死人の感染から身を守り、死者を略奪していると言われています。
セージのエッセンシャルオイルには、強力な消毒剤と抗菌剤であるツヨン、ボルネオール、フェノール酸が含まれています。