ベーコンのいとこ：塩豚、カナダ、その他

基本的には、菜食主義者を除くすべての人がレギュラーにベーコンのジョーンズを持っています。 オムレツ、スクランブル、フライド、フライドエッグサンドウィッチ、キッシュなど、それがなければあらゆる種類の卵を持つことは不可能です。 ほとんどの他の朝食のオプションのためのDitto - パンケーキとワッフルはちょうど側面にベーコンの少数のスライスなしで同じではありません。 典型的なBLTはベーコン愛好家にとって地球上の天国であり、バーガーは肉の上にベーコンを入れて余分なヒットを得る。

それは緑のサラダ、ポテトサラダ、パスタサラダ、ジャガイモの皮およびローストされた焼いたジャガイモで見つけられる。 オプションは無限です。

ベーコンは豚の側から来て、癒されて燻製される。 好きな人は、さまざまなレベルの鮮明度で揚げられました。 しかし、類似しているが正確にはベーコンではない代用品は何ですか？ ここではローダウンです。

塩漬け豚肉

いくつかの塩豚肉（無塩脂肪の背中と混同しないでください）はスラブベーコンのように見え、豚の側からも切除されることがありますが、それは一般に腹部から切り取られます。 ベーコンや燻製よりもはるかに脂肪が多い塩豚肉（白いベーコンとも呼ばれます）は塩で硬化し、スープ、シチュー、野菜の香味剤として使用されます。 調理法では、塩豚の塩の一部を使用する前にブランチングをすることがよくあります。 塩豚肉はレシピで伝統的なスライスベーコンの代わりに使用できます。

カナダのベーコン

カナダのベーコン（カナダのバックベーコンと呼ばれる）は、豚の背中の中央にあるロインの目から来ます。 それは本当にベーコンではなく、それ自体がハムです。 それはあらかじめ調理され、パッケージから食べるか、またはさらに調理することができます。 カナダは普通のベーコンよりもはるかに少なくなります。

あなたがベーコンのようにハムを作るのではなく、カナダのベーコンを使用してください。

ベーコン広場

ベーコンのスクエアは実際には豚の鳴き声です。あなたがそれを見つけることができれば、通常安価です。 カットは5から8インチ四方の範囲であり、癒され、燻製される。 肉は通常、標準的なベーコンよりも脂肪が多く、ベーコンの代わりに使用することができます。

パンチェッタ

Pancettaはベーコンのイタリアンバージョンで、塩とハーブで治すが喫煙はしない。 それはロールに入って、サラミのようにスライスされます。 それはすべての種類の風味の料理の香料として使用されます。

クックブック

あなたは確かにベーコンを作る方法を知っていますが、それを効果的に使用する方法についてもっと知りたい場合は、これらの料理本をチェックしてください。

• 「すべてがベーコンでうまくいく」
• "ブルース・アデルズの「豚の完全な本」
• "豚パーフェクト"
• "Charcuterie：塩漬け、喫煙と硬化の技法"