ベジタリアンタマレスのレシピ

伝統的なタマネギは、肉の詰め物を取り囲むトウモロコシのマサ生地で作られています。 Humitasはマサの代わりに新鮮な粉砕トウモロコシで作った別の種類のタマールです。

これらの庭の野菜のタマレスは伝統的なマッサ生地を持っていますが、菜食主義者の充填物は新鮮なトウモロコシ、トマト、タマネギ、コリアンダー、チーズで作られています。マッサの生地のスモーキーなコーンフレーバーは、甘い新鮮なトウモロコシのフィリングとうまく対照的です。

あなたが必要とするもの

タマレスを作る

トウモロコシを大きな鍋に置き、お湯で完全に覆います。コーンフックを30分から1時間浸して柔らかくします。
ミディアムボウルで、コーンミールを塩のピンチと野菜のストックの1 1/2カップと混ぜる。
ラードまたは野菜のショートニングを加えて、あなたの指で混合物の中に働かせてください。滑らかで柔らかい生地が得られるまで、各添加の後に混ぜて少量の野菜を追加してください。生地はしっとりしていて、ちょっと固いものでなければなりません。

重いフライパンに植物油を加え、中火でトマト、タマネギ、クミン、砂糖を炒める。ほとんどの水が蒸発し、野菜は柔らかく香りがよく、約10分かかります。
トウモロコシの穂からトウモロコシ穀物を切り、野菜混合物に混ぜる。 2分以上炒め、塩と胡椒で味付けしてください。必要に応じて、熱を取り除き、シロザロの葉とアジアマリロペーストをかき混ぜる。
トウモロコシを排水して平らに広げます。
各トウモロコシの真ん中にmasa harina生地約3杯を置きます。生地を2〜3 1/2インチの長方形に押し込むために指で触れてください。
トウモロコシとトマトの混合物とクスコのフレスコ画のいくつかの崩壊の1/2大さじと生地をトップ。マッサー生地の上にさらに2杯の大さじを置きます。
詰め物の上にコーンスクスの側面を折りたたみ、尖った端を真ん中まで回してから、一番上のフラップを折り畳んで少しパッケージにします（タマルを包む方法を参照してください）。
トウモロコシまたはツインの糸でタマレスを結んで、殻の周囲に殻を固定します。
より大きなタマレスを作るには、2つのコーンハスクを重ね合わせて一緒に使ってタマールを包むことができます。

1〜2インチの水を持って蒸気船か大きな鍋で煮沸し、それに冷蔵庫や蒸しバスケットをセットします。
一杯のタマレスでざらめきやバスケットを満たしてください。バッチでそれらを蒸さなければならないかもしれません。タマレスは水の上になければなりません。蒸気でのみ調理されます。
タマレスを皿タオルと鍋の蓋で覆い、30〜40分間蒸します。必要に応じて水をポットに加えます。

タマレスは電子レンジで再加熱できます。彼らはまた凍結することができます。それらを15〜20分間蒸すか、またはホイルで包んだオーブンで約同じ時間加熱することによって再加熱してください。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）