リゾット 。 その言葉は、クリーミーなイタリアの米料理そのもののように、あなたの舌に溶けます。 ちょっとした「ノウハウ」とともに完璧なリゾットを作るには多少の努力が必要ですが、そのテクニックは簡単で、最終結果は美味しく印象的です。 ビーガンリゾットは、バターやチーズの伝統的なバージョンよりも、実際には頼りになるのではなく、クオリティのあるスープやワイン、キノコ、スパイス、新鮮なハーブなど、余分なフレーバーを追加する必要があるため、風味のためのパルメザンチーズの層。
これらすべてのヒントに従えば、 野菜のスープを使用するだけで、ほとんどのリゾットのレシピが求めているワインを加える必要はありません。 ビーガンのリゾットは本当に優れています。 しかし、shhh！ 誰にも言わないで！ バター、チーズ、チキンスープのリゾットがおいしいと他の人に考えさせてください。 私たちは皆真実を知っています。
あなたのチーズレスのビーガンリゾットが、バターの塊を持つものよりも優れていることを確認するためのヒントです。
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いつも同じ方法を始める
ガーリック、タマネギ、写真、fotosearch / Getty Images ビーガン調理の鍵は、味、風味、味です。 肉とバターはないので、自家製のビーガンリゾットの場合、オリーブオイル、ニンニク、タマネギなどの食材から味が出ます。
- 新鮮なタマネギで始め、ニンニクは良質の油、好ましくはオリーブオイルで炒めます。 通常よりも多くをそれぞれ使用してください。
- これは一般的な規則ですが、柔軟性はありますが、壊れてはいけません。 それは、あなたがシャロットを使用することができます、あなたは紫のタマネギ、甘いタマネギ、さらにはタマネギを使用することができます。 あなたはニンニクやタマネギ以外のものを始めて追加することができますが、良いビーガンのリゾットは一般的にタマネギとニンニクを鍋の中で素敵な油で加熱して始めるべきです。
- タマネギとニンニクの頭が良いスタートを迎えたら、今度はお米を乾杯しましょう。完全なビーガンリゾットを作ることを真剣に考えているのなら、オリーブオイルを追加してから、たとえレシピがそれを求めないとしても、白ワインのビットはパンを曇らせます。 再び、完璧なビーガンリゾットの秘密は？ フレーバー、フレーバー、フレーバー！
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そのスプーンを置かないでください！
フィリップ・ウィルキンズ/ゲッティイメージズ 最高のリゾットが絶え間なく攪拌されるので、そのスプーンを落とさないでください！ そしてあなたがそれを置くならば、遠くに歩かないでください！
場合によっては、レシピやシェフ、または食品ブロガーが、リゾットをかき混ぜる必要がないと主張することがあります。 それらを無視してください。 あなたのリゾットを炒めます。 いいえ、1秒ごとにそれを動かす必要はありませんが、毎分ですか？ はい。
なぜビーガンリゾットは、しばしば動かされる必要がありますか？ 他のリゾットは、クリーミーなテクスチャーのために追加のミルクやバターに頼ることができますが、あなたの完璧な乳製品のないビーガンリゾットは、完璧なリゾットクリームのために米から放出されるデンプンにもっと頼る必要があります。
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それを熱くして動かす
パスカルプレティ/ゲッティイメージズ 動揺するのと同様に、スープを加える方法についていくつかの議論があります。
通常、リゾットは一度に少しずつブイヨンを加えて作っています。 これは、米澱粉がその特徴的なクリーミーさをリゾットに与えるのを助けるものです。 何人かの人々はこのステップを踏みにじりましたが、私たちは完璧なビーガンリゾットを探して絶対にそうではありません。
しかし、一度にスープを少し追加する以外にも、あなたのリゾットの隣のストーブで野菜のスープを煮ることをお勧めします。
どうして？ これは、少し早く炊飯を保ち、あなたのリゾットの温度を少しでも保ちます。
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秘密の成分を使う
Flickr CC 2.0 スープを作るときは、野菜スープを使用することはほとんどありません。たとえレシピが必要な場合でも、他の成分と一緒にたくさんの味を加えることができるからです。 しかし、リゾットは味を吟味する場所ではありません。 良質の野菜スープを使用してください。
リゾットを作る際には、最高の風味のために野菜スープとベジタリアンブイヨンキューブの両方を使用します。 何故なの？
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それは何か特別な与える
LeszekCzerwonka /ゲッティイメージズ それはあなたのご飯にいくつか余分な味を追加する：ベイリーフまたは2つ、カップル全体のクローブまたは乾燥したシイタケマッシュルーム （もちろん、あなたが作っているリゾットのタイプに応じて - クローブとキノコはすべてと一緒に行かない！）。
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終了する
ポール・ビバント/ゲッティイメージズ Risottoは、通常、山（または少なくともモルヒル）のパルメザンチーズを頂きましたが、私たちのビーガンは海塩と新鮮なひび割れたコショウ、ニンニク塩の塩、 栄養価の高い酵母の泡 、またはあなたが上記のすべての私のように、すべてです。
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完璧なビーガンのリゾットは完璧なビーガンのレシピで始まります
ジェームズ・アンド・ジェイムズ/ゲッティイメージズ あなたのリゾットにワインを加えるかどうか、あなたがクラシックなリゾットか少し違うかどうかにかかわらず、そこにはビーガンのレシピがあります。 リゾットはおなじみ、おいしい、そして普遍的に愛されているので、ビーガンディナーのアイデアは素晴らしいです。 ここにあなたが確かに愛するいくつかの素晴らしいビーガンリゾットのレシピがあります：