コーンビーフとキャベツの作り方

古典的な聖パトリックの日の夕食を作る方法

3月17日、アイルランド人の子孫であろうとなかろうと、 コーンフードとキャベツは、多くのアメリカ人にとってかなり厳しいものです。 奇妙なことに、アイルランドでは一般的な食事ではありませんが、それは本当にポイントではありませんか? ポイントは、コンビーフとキャベツは美味しく完全に季節的だということです。 あなたのおばあちゃんの思い出が家族全員に提供されていれば、より良いことができます。 あなたが好きな場合は、バルク用のジャガイモをいくつか追加してください。

(私はコーンビーフを調理した後に残ったスープの中に小さな赤いジャガイモを煮るのが好きです。そのスープは塩辛く風味がよく、ジャガイモの風味がよく、プレート上に新鮮な緑の色のために細かいパセリを振りかけることができます)

あなたはすべてを外に出たいと思うならば、あなた自身の胸元を煮詰めて調理してください (詳しくはコーンビーフの作り方を参照してください)。しかし、ほとんどの人はおそらくすでに治癒したコンビーフを買うことになります。

コンポートビーフを大きな鍋に入れ、水で覆う。 あなたはそれを残すことができますが、私は野菜に風味を加えるために、Pickling Spiceの大さじ2個または黒コショウの少なくとも1つの大さじ2個と、4分の1のタマネギ、いくつかのニンジン、およびいくつかのセロリの茎を加えるのが好きです。 これをすべて沸騰させ、鍋を覆い、煮詰めたままに保つために熱を下げ、コーンビーフが柔らかくなるまで煮る(フォークで穿孔するとフォークが簡単に入る)、3〜4コンビーフの肉厚に応じて時間がかかります。

緑色のキャベツの頭を切り、それを楔に切断して、中央の芯のスライバーが各楔を一緒に保持するように切断する。 多くの人が、肉が料理するのに約1時間かかると、コンビーフの牛肉と一緒にキャベツを鍋に入れます。これはうまくいきます。 しかし、私は肉が調理され、鍋から取り出して、それ自身で(または小さな赤いジャガイモで)汁のキャベツを調理するまで待つことを好みます。それで、私はそれが完全に柔らかくなるまでその完全な風味とあるテクスチャーを約20分間保持する。

コーンビーフブイヨンで沸騰したキャベツのウェッジはすべて伝統的なものですが、伝統的なものからバター ブレイシブキャベツシーライドキャベツベーコン キャベツを作ります。

キャベツとたくさんのマスタード(これは粒状のマスタードが好きです)を添えて、穀物を横切ってスライスしたコーンビーフを提供します。

注:ゆっくりした炊飯器またはオーブンを使用したいですか? いくつかのオプションについては、 コーンビーフを調理する方法を参照してください。