スパイス置換ガイド

誰にでも少なくとも一度は起こった。 最も美味しい食事やデザートを作るだけで、 スパイスのひとつが足りなくなったことが分かります。 店にすばやく突っ込む代わりに、ピンチでこれらの置換の1つを使用します。 味は正確ではないかもしれませんが、彼らはほとんどの人を欺くのに十分に近く、喜ばれるほどに美味しいでしょう。

しばしば、パンプキンスパイスなどのスパイスミックスは、あなたのパントリーに既に含まれている成分スパイスと一緒に混ぜ合わせることができます。

あなたが既にそれらを使用しない場合、効力を失うスパイスを持っているときには、もう一つの瓶を買う必要はありません。 新鮮で乾燥したスパイスは、場合によってはお互いに交換することもできます。

ある特定のスパイスに対する食品の感受性がある場合、代替の必要性が生じます。 あなたはレシピの風味の組み合わせを維持したいが、あなたのシステムを混乱させるスパイスを排除する必要がある。

スパイスとスパイスの混合物の代替チャート

以下の置換は、別段の記載がない限り、置換されるスパイスと同量で使用することができる。 複雑な混合物の場合は、割合を正しく得るために、レシピに必要以上に多くを作らなければならない場合があります。

• オールスパイス：等量のシナモン、クローブ、ナツメグ
• アニスード：フェンネルの種子、または粉砕されたスターのアニス
• アップルパイスパイス： 1/2 tsp粉砕シナモンプラス1/4 tsp粉砕ナツメグプラス1/8 tsp粉砕カルダモンプラス1/8 tsp粉砕オールスパイス

• ケージンスパイス：白いコショウ、黒コショウ、ニンニクパウダー、タマネギパウダー、カイエンコショウ、パプリカ
• カルダモン：等分粉砕した丁子とシナモン
• チーズ：ネギまたはネギ
• シナモン：オールスパイスまたはナツメグ
• クローブ ：オールスパイスまたはナツメグ
• コリアンダー、地面：キャラウェー種子またはクミン
• クミン：キャラウェイの種子（1 / tspのクミンあたり2 tspの粉のキャラウェー）

• フェンネル：アニスードまたはキャラウェイの種子
• ニンニク、新鮮な：新鮮なニンニクのクローブあたり1/8 tspニンニクパウダーまたは1/2 tsp粒状ニンニク
• ジンジャー、新鮮：ティースプーン1本あたり生姜生姜
• メイス：シナモン、ナツメグ、オールスパイス、またはカボチャパイスパイス
• マスタード種子：わさび粉末または西洋ワサビ粉末
• ナツメグ：シナモン、ショ​​ウガ、またはメイス
• 鶏肉の調味料：セージ+タイムのダッシュ、マジョラム、黒コショウ
• パンプキンパイスパイス： 1/2 tsp粉砕シナモン+ 1/4 tsp粉砕ジンジャープラス1/8 tsp粉砕ナツメグプラス1/8 tsp粉砕塊
• サフラン：ウコン（色用）
• セージ：家禽調味料
• バニラ ：バニラビーンの1インチあたり1つのtspバニラ抽出物

あなたが代用をするときは、元のスパイスと同じパンチを詰めているかどうかを調べる際に味わいましょう。 効能を失ったスパイスキャビネットの背面にある古いスパイスを使用している場合は、特に注意が必要です。 あなたは多かれ少なかれ代用品を使用するか、それをバランスさせるために皿の他のスパイスを調整する必要があります。 リスクを抱えたくない場合は、レシピに記載されているオリジナルを入手するために市場に出かけるだけでよいでしょう。