フルーツケーキは多くの悪い報道、特に大量生産された箱入りの品種を得るが、高密度でしっとりした自家製のものは信じられないほど美味しい。
南部は、ベーキングケーキを愛していて、これまでに多くのフルーツケーキのレシピを伝えてきました。 1つのヴィンテージ・サザン・クックブック、「Mrs. Hill's New Cookbook」（1872）はイギリスのプラムとの緊密な関係のため、「Cheap Fruitcake」や「Black Cake」（カリブ・ケーキとも呼ばれます）を含む5種類のレシピを提供しますプディングとラムが入っているという事実。 Mary Randolphの "The Virginia Housewife"（1824年）には、ケーキのパン生地と9ポンドのレーズン、カラント、アーモンド、シトロンが入った「A Rich Fruit Cake」のレシピがあります。
一般的に言えば、フルーツケーキにはフルーツとナッツの組み合わせが含まれています。 フルーツケーキは、数ヶ月後、そして場合によっては年にしても、布や箔で包んだり、アルコール飲料で定期的に飽和させたり、密閉容器や包装材に入れておくと良いことが知られています。
あなたが好きではない特定の果物がある場合、あなたは常に他の果物やあなたのお気に入りのいくつかを含めることができます。 ジュースで調理された乾いた果物は、砂糖漬けの果物の代わりになります。 ヒマワリの種子またはハルズカボチャの種子は、ナッツの代替品として適しています。 好きな「ダーク」なフルーツケーキのレシピを「軽い」フルーツケーキに変換するには、暗い香辛料を使わず、明るい色の果物（ゴールデンレーズン、ドライアプリコットなど）を使用し、暗いコーンシロップや糖蜜を軽いコーンシロップと交換します。
フルーツケーキ作りのヒント
- 過剰な褐変を防ぐために、鍋の底面と側面をホイルで並べます。 側面に重なる余分なホイルを残しておくと、ケーキをパンから取り外すことがより簡単になります。
- 焼くときに、水で半分満たしたベーキングパン （9 x 13 x 2インチ）にフルーツケーキのパンをセットします。 水は断熱材として役立ち、エッジ周辺の燃焼を防ぐのに役立ちます。
- フルーツケーキを約10分間鍋で冷やしてから、ラックに戻して完全に冷ます。
長期保存のために、リネンとホイルを包んだ塊茎を粉末糖で満たされたスズの中に埋める。
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簡単な半自家製フルーツケーキダイアナラットレイ あなたが短時間で、 休日のお菓子を焼きたいなら、あなたは運がいいです！ このレシピは、ケーキミックスで作った魅力的でおいしいフルーツケーキです。 スパイスケーキミックスを使用するか、別のフレーバーにスパイスを加えます。 アプリコットブランデーとアプリコットの蜜は、このケーキの休日の精神に加わります。
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ブルボン浸漬レーズンとピーカンを使用した甘いジャガイモケーキダイアナラットレイ このチューブケーキは古典的な砂糖漬けの果物入りフルーツケーキではありませんが、それはバーボンでふっくらしたレーズンとチョップされたピーカンがたくさん入っている、すばらしい湿っぽさと密度の高いオプションです。 それは優れたケーキであり、休日には完璧です。
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クリスマスリジーダイアナラットレイ クリスマスリズィは古典的なクリスマスのクッキーです。 カラフルな砂糖漬けの果物とナッツがいっぱいで、驚くほど質感と風味があります。 レシピではバーボンがいくつか必要ですが、代わりにオレンジジュースやブランデーを使用してください。
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ブランデーとスパイシーなダークフルーツケーキラウリー・パターソン/ゲッティイメージズ 自家製の贈り物のような愛を伝えるものは何もありません。このお菓子は素晴らしい例です。 誰もがこのスパイス入りフルーツケーキを感謝します。 友人、家族、同僚のためにいくつかを作ってください。
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チリホリデーフルーツケーキパンデパスケアマリアン・ブレゼ この独特のフルーツケーキはチリ特産品で、ドイツのストールンやイタリアのパネトーネから進化したと考えられています。 ナッツ、レーズン、チェリーを含む濃厚なスパイスケーキです。 コーヒーとアニスリキュールのビットは、他のフルーツケーキとは別にセットしました。
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伝統的なイギリスのクリスマスケーキドリング・キンダーズリー/ゲッティイメージズ この素敵な英国風ケーキは、金色のレーズン、カラント、チェリー、砂糖漬けの詰め物を詰め込んでいます。 それは微妙にブランデーと結びついている。 ちょうどケーキを包んで、クリスマスまで数週間おきにブランデーを数杯スプーンしてお楽しみください！
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フルーツケーキのクッキーダイアナラットレイ キャンディーチェリー、混ぜ合わせた果物と皮、切り刻んだデート、ピーカンは休日のためにこれらの楽しいクッキーを盛り上げます。 物事を変更したい場合は、日付をレーズンやドライクランベリーに交換してください。
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ゴールデンフルーツケーキドリング・キンダーズリー/ゲッティイメージズ このフルーツケーキをローフパンまたはチューブケーキパンで焼く。 レシピは、使用されるパンに応じて、4つから6つのケーキを作ります。 これは、ブランデー、柑橘類のジュース、数ポンドのナッツとフルーツを入れたバターリッチなケーキです。
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お祝いのフルーツケーキバーPatti McConville /写真家の選択RF /ゲッティイメージズ 砂糖漬けの果物や皮、刻んだピーカンは、完璧にスパイスケーキのバーに入ります。 シートケーキパンまたはゼリーロールパンでバーを焼く。 バーは、密閉した容器に約1週間保管してください。
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グルテンフリーフルーツケーキドリング・キンダーズリー/ゲッティイメージズ あなたはこのグルテンフリーバージョンの小麦粉を見逃すことはありません。 乾燥した果物とナッツの8つのカップは、このお祭りのバター豊かなケーキに味と質感を追加します。 ケーキのためのあなたの好みのブレンドのグルテンフリーの小麦粉を使用してください。