パネトーネは伝統的にかなり労働集約的である美味しい休日のお菓子です - それは風味を開発するために数日間の発酵を必要とします。 このパネトーネのレシピは、立ち上がり時間が1つだけではるかに迅速です。素晴らしいバターで甘い柑橘系の風味があります。
Panettonesは休日のためのすばらしい贈り物を作り、あらゆるサイズにすることができます。 小さな個々のパネットンは作ると楽しいです。 パネットンは、オンラインで注文したり、高級調理店で買うことができる特別な紙の型でしばしば焼かれます。 巧みに配置された羊皮紙、パンやコーヒー缶もプレゼンテーションに適しています。 少し余分な装飾のためにケーキの上に素早く霜をかけるか、粉状の砂糖で上にほこりをかける。
あなたが必要とするもの
- 3/4カップの全乳
- 酵母1 1/2大さじ
- 4 1/2〜5カップの汎用粉
- バター12大さじ
- 1/8カップの砂糖
- 1 1/2ティースプーンの塩
- 3卵
- 4つの卵黄
- バニラ大さじ1
- オレンジジュース大さじ1杯
- オレンジ色の大さじ1杯
- レモン大さじ1杯
- 1/2カップのレーズン（またはゴールデンレーズン、カラント、チョップドシトロン、および/またはチョップドナッツ）
- バター大さじ2（大さじ2）
- 1卵（卵の洗浄用）
それを作る方法
- ミルクを弱火で加熱して約100°Fになるまで暖め、熱を取り除きます。
- 酵母と1杯の小麦粉をかき混ぜる。 よく混ぜて、15〜20分間覆っておきます。
- フードプロセッサのボウルに、バター、砂糖、塩、卵（3杯、4卵黄）、バニラ、オレンジジュース、オレンジとレモンの香りを加えてください。 バターが混ざり壊れて混合物が凝固するまでパルスします。
- 酵母混合物を加えて短時間パルスする。
- 残りの小麦粉、一度に1つのカップを加え、生地が一緒に来始めるまで脈打つ。
- 生地をかき混ぜ、ぬるぬるして軽くフラスコしたカウンターにかけ、上にナッツとレーズンを振りかける。 ドウスクレーパーまたは大きなスパチュラを使用して、生地が十分に混合されて滑らかになるまで、必要に応じて少し余分な小麦粉を加えて、生地を折り重ねて混練します。 それでも粘着性があります。
- 粉の手を使って、生地をボールに形作り、直径6〜7インチのパネットトーン型、パンパンまたはコーヒー缶の中に生地を入れます。
- 生地の一番上を溶かしたバターで拭いてから暖かい場所に置いてください。 約2倍の大きさになるまで、生地を2〜4時間上昇させます。 殴られた卵でブラシをかける。
- オーブンを350°Fに予熱します。パネトーネが上がるまで焼きます。黄金色の茶色で、約40分穏やかにタップすると少し空いています。
- オーブンから取り出して冷やす。
- 必要に応じて釉薬で霧吹きしてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 133 |
| 総脂質 | 7 g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 66 mg |
| ナトリウム | 178 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 3g |