東ヨーロッパシュツルデルレシピ

スチュルデルはあらゆる文化に存在します。 結局のところ、シュルツデルは、甘くて乾いた生地や酵母生地に包まれ、焼かれた甘いものや風味豊かなものに過ぎません。 東ヨーロッパ人は驚異的なメーカーです。 生地の成分は地域や国によって異なります。 いくつかの人は、小麦粉、水、塩、油だけを求めています。 他のものは、卵、バター、酢を使用します（そうでなければペストリーを強化するグルテンの形成を緩和するのに役立ちます）。しかし、他のものは酵母でできています。 いくつかのものは、生地の表面全体に充填物を広げることを必要とするが、他のものは、生地の最初の3分の1を充填して広げる必要がある。 そして、生地を二度伸ばす人もいます！ そして、生地を一度乾燥させてから、菓子パンの葉を一緒に固まらせないようにしなければならないという人もいます。 生地が脆くなると言う人もいます。

ここでは、最も人気のある東ヨーロッパの甘くて美味しいシュトルーデル生地と詰め物のいくつかがあります。 魅力的な生地とフィリングを混ぜ合わせて、最高の状態でお楽しみください。 あなたの最初の試みがシュトラウスの生地を伸ばすと、涙が出るか、薄片状の製品にならない場合、落胆しないでください。 すべてのことと同様に、少し練習と忍耐が必要です。 あきらめてはいけない！ これはあなたの子供や孫に伝えたい1つのスキルです。 しかも失敗は完璧なものと同じくらい美味しいものです。

簡単な時間のために、ローリングピンで生地を回転させるか、またはより寛容な酵母で生地を作るか、または購入した生地を使用して、非常に受け入れられる結果を生み出すことができます。 伝統的なフィロシートが使いにくい場合は、部分的に焼いた生地です。 シートはより厚く、壊れにくく、すみやかに乾燥しません。 伝統的なフィロ生地の3〜4倍の厚さのために、各シュトルーデルを作るためにコルの2つの葉が必要になります。

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  クララのクロアチア産Apple Strudelのレシピ - Strudel od Jakuba

  ニューオーリンズのドラゴ・シーフード・レストランのKlara Cvitanovichは、手作業でピタやペストリー生地を作っていましたが、すぐに入手できるフィロ生地を使って、購入した生地を使って良い結果を出しました。 彼女の家族のレストランのメニューで彼女のシュトゥルディルを見つけることはできませんが、このシュトゥルデルとフリッツュールとkrostuleは彼女が休日に役立つデザートです。

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  クロアチアのサワーチェリースチュワーデスのレシピ - Fil za Strudlu s Tresnjama il Visnjama

  ダークモレロチェリーは、東ヨーロッパの料理で使われている伝統的なチェリーですが、新鮮なものが手に入らない場合は、サラサラのサクランボをこのサクランボのレシピで使用することができます。 それを除いて、パイチェリーとして知られている消防車の赤いモンモランシーのチェリーは、非常に受け入れられる代用品です。 自分のシュトルーデル生地を伸ばす傾向がないなら、＃7フィロ生地（バクラバに使用される＃4よりも厚い）を使用することができます。

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  クロアチア風味のキャベツスチュルデールのレシピ

  クロアチア産のキャベツシュトルーデルは、タマネギとベーコンで作られており、小片にカットしたり、サイドディッシュやメインコースにしたりして、前菜として提供することができます。 もちろん、ベーコンは断食日に省略することができ、バターの代わりに油を使用します。

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  ハンガリーのApple Strudelのレシピ - AlmásRétes

  このハンガリーのシュトゥットルの生地は、卵、サワークリーム、酢を使用しています。 Strudel生地のレシピは、国によって異なりますが、地域によって異なります。 ある料理人のための標準的な操作手順は、他の料理人にとって考えられないでしょう。 あなたが気に入っているレシピを見つけ、好きな結果を出してそれに固執する。

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  ポーランドのアーモンドストラッドレシピ - Strucla z Migdalowa

  このポーランドのシュトゥルデルレシピは酵母生地でできており、しばしば単にアーモンドロールと呼ばれます。 それは、プロセスをスピードアップする缶詰アーモンドペーストで満たされています。 何年も前（今日でも）、アーモンドの充填は最初から行われました。 ポーランドのマコウィエクまたはpoppyseedシュトルーデルまたはロールは、このレシピに似ていますが、生地は酵母が生えており、手で伸ばされるのではなく巻かれます。