伝説的なジョークのフルーツケーキとは違う、グルテンフリーのフルーツケーキのためのこのレシピは何ですか？ このスクラッチレシピは湿ったバターで、正確には8本のナッツとドライフルーツが入っています。 果物は、不自然で人工的に着色されたものではなく、乾燥したデート、アプリコット、ショウガ、チェリー、レーズンです。
あなたが必要とするもの
- バター1カップ（2本）
- 1 1/2カップの砂糖（顆粒、杖）
- 2ティースプーン
- バニラ抽出物
- レモンエキス2杯
- 6つの大きな卵（分離）
- すべての目的の小麦粉2つのカップ（グルテンフリーブレンド、好ましくは追加せずにあなたの好みのレシピまたはブランドを使用して
- キサンタンガムまたはグアーガム）
- 茶さじ1杯
- グアールガム （またはキサンタンガム - あなたのグルテンフリーのフラワーブレンドにガムが加えられている場合はこれを加えないでください）
- ベーキングパウダー1杯（グルテンフリー）
- 塩小さじ1
- ミルク1カップ
- ピザ2カップ（チョップ）
- 2カップの日付（乾燥、細断）
- アプリコット1 1/2カップ（乾燥、細断）
- 1カップレーズン
- 1カップのチェリー（乾燥）
- 1/2カップショウガ（結晶化、細断）
- ブランデー（またはラム）の4プラス大さじ
それを作る方法
- オーブンを325°F / 163°Cに予熱する
- バター2つの7インチ丸いspringformケーキパン（または2つの9×5インチのローフパン）。 羊皮紙や箔とバターを入れたラインパン。
- 電気ミキサーを備えた大きなミキシングボウルにクリームバター。 徐々に砂糖を加え、軽くてふわふわになるまで叩いてください。 バニラとレモンのエキスと卵黄を加え、よく混ぜ合わせるまで打ちます。
- 別のボウルでグルテンフリーの多目的粉ブレンド、グアーガム（またはキサンタンガム） - あなたのグルテンフリー粉剤ブレンド、グルテンフリーベーキングパウダー、および塩にガムが添加されていない場合。
- 低速で叩きながら、ゆっくりと混合物をバター混合物に加える。 ミルクを加えて組み合わせるまで鼓動。 細かいナッツとフルーツの半分を炒めます - 約4カップ。
- 別のミキシングボウルで、堅いピークが形成されるまで卵白を盛り上げてください。
- 大きなスパチュラを使用して、徐々に卵白をケーキのバッターに入れます。
- 次に、残りのナッツと果物を徐々にゆっくりと折り重ねます。
- 用意された各パンにバッターの半分を注ぎます。
- バッターを切って気泡を取り除き、バッターを滑らかにするには、スパチュラを使います。
- 静かにカウンターの各パンをタップします。
- 予熱オーブンで約90分間焼くか、またはケーキの中心に挿入されたナイフがきれいに出るまで。
- ラックで約1時間ケーキを冷やしてください。
- 鍋から慎重にケーキを取り出し、羊皮紙やホイルを取り除きます。
- きれいな綿の食器タオルに各ケーキを包みます。
- タオルで覆われたケーキの上に、ブランデーまたはラム2杯分を振りかける。
- 各ケーキをホイルで包み、室温で静置する。
- ブランデーやラムを2日おきに服用する準備が整うまで、布を湿らせてください。
グルテンフリーリマインダー
あなたの作業面、道具、パン、道具にグルテンがないことを常に確認してください。 常に製品ラベルをお読みください。 メーカーは予告なく製品の配合を変更することができます。 不確かな場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するために製造元に連絡する前に、製品を購入または使用しないでください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 358 |
| 総脂質 | 21g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 73 mg |
| ナトリウム | 248 mg |
| 炭水化物 | 40g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 5g |