この濃厚で濃厚なサツマイモのケーキには、ピーカンとバーボンで盛り付けたレーズンがいっぱいです。 ケーキは素晴らしいバーボン味のカラメル釉薬で仕上げられています。 ゴールデンレッドまたはダークレーズンのいずれかを自由に使用し、良質のバーボンを作ってください。
あなたの休日のデザートテーブルにこの素晴らしいケーキを加えなさい。
あなたが必要とするもの
- 3/4カップレーズン（黄金色または暗色）
- 3/4カップバーボンウイスキー
- 4つの大きな卵
- 砂糖2カップ
- 1カップの植物油（中性、例えばキャノーラ）
- 純粋なバニラ抽出物大さじ1
- 大さじ2杯
- 3カップの汎用粉（13 1/2オンス）
- 2杯のベーキングパウダー
- 塩小さじ1/2
- ティースプーン2杯のシナモン
- 1/4小さじの地上のナツメグ
- 2/3カップミルク
- 釉薬の場合：
- ブラウンシュガー1/2カップをしっかりと詰め込んだ
- バター4大さじ
- ホイップクリーム大さじ3
それを作る方法
- オーブンを350°Fに予熱します。
- 10インチのワンピースのチューブケーキパンまたはBundtケーキのパンと粉に小麦粉を吹き付けます。
- レーズンとバーボンを小さなボウルにまとめる。 約1時間放置する。
- 電気ミキサーを備えたミキシングボウルで、粒状の砂糖で卵を厚く淡い色（約3分）まで叩いてください。 オイルとバニラを加えなさい; ブレンドまでビート。
- 小さな皿の上に篩を置き、レーズンを流してバーボンを控えましょう。 レーズンを脇に置いてください。
- サツマイモと一緒に1/2カップの予約バーボンをバッターに加える。 よく混ぜる。 残りのバーボンを脇に置く。 後で釉薬のために使用されます。
- 別のボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、シナモン、およびナツメグを混ぜる。 よく混合するまで泡立て器またはスプーンでかき混ぜる。 粉の混合物の3分の1をバッターに加える。 混合し、ミルクの半分を加えます。 小麦粉のさらに3分の1を加える。 ブレンドして残りのミルクを加えます。 残りの小麦粉を加え、バッターが滑らかになるまで混合する。
- レーズンとチョコレートピーカンをバッターに入れます。
- 打たれたパンにバッターを注ぎ、1時間から1時間10分、またはケーキの中心に挿入されたつまようじや串がきれいになるまで焼く。 ケーキをラックに置き、10分間冷ます。
- その間、鍋に、ブラウンシュガー、バター、クリーム、および残りのバーボン2杯を混ぜる。 パンを高熱に置き、沸騰させる。 熱を下げ、2〜3分間、または混合物が還元されシロップ状になるまで調理を続ける。 注意深く見てください。 それは簡単に沸騰する。
- 大量の箔またはワックス紙にラックを置き、垂れ落ちをキャッチします。 ケーキをラックの上に逆さにし、つまようじや串で全身に刺す。
- ケーキの上に釉薬をスプーンし、残りの部分をブラシで磨きます。 スライスする前にケーキを完全に冷やしてください。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 480 |
| 総脂質 | 22g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 13g |
| コレステロール | 67 mg |
| ナトリウム | 446 mg |
| 炭水化物 | 60 g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 5g |