定義： Fetaは伝統的に羊のミルクか羊とヤギのミルクから作られたギリシャのチーズの一種です。
フェタチーズの特徴は、それが漬けられていることです。 このブラインドプロセスにより、フェタチーズは塩味があり、香ばしく味わいが悪く、味が悪くなりません 。
フェタチーズはテーブルチーズとして提供され、風味豊かな料理を焼くのに使用されたり、前菜またはサラダとして提供されます。
古典的なギリシャのサラダは、フェタチーズで作られています。 フェタチーズとホウレンソウは、伝統的なスパナコピータ（Spanakopita ）のような ギリシャのレシピで まとめられています。
フェタチーズは通常、水または時には油に詰めて販売されています。 水から離れすぎるとフェタが乾燥するので、パックされた水に入れて保管したり、すすぎ洗いして新鮮な水に入れておくのは良い考えです。