キノコのリゾットは外食か自宅かにかかわらず、適切なグルメベジタリアン・エントリを作る人気のあるベジタリアン・イタリアの米料理です。 これは低脂肪、健康的なバージョンではなく、むしろ純粋で豊かで退廃的な味を欲するときには、より伝統的な全脂肪と嗜みのあるレシピです。 食材には、シャロット、バター、ニンニク、白ワイン、イエス、ヘビークリーム、パルメザンまたはロマーノやAsiagoなどの硬いチーズが含まれます。 そのすべてがおいしさを増しています。
若干軽くて脂肪が少ないものをお探しの場合は、日焼けしたトマトを使って作られたこの低脂肪の乳製品のないビーガンリゾットに、特別な味わいを施してみてください。また、古典的なイタリアンリゾットとは違って、 このビーガンカボチャまた、脂肪が非常に少ないリゾットのレシピ 。 または、 ここでいくつかのより驚くべき菜食主義の（そして完全な！）リゾットとブラウジングを続けてください。
バターとクリームの多くに加えて、このベジタリアンキノコのリゾットのレシピでは、シャロット、ポルチーニのキノコとボタンマッシュルームを使用して、カジュアルな夜や特別な機会においしいイタリアンベジタリアンリゾットを提供します。
リゾットはしばしば肉料理の片側として役立つが、通常は菜食主義のメインコースとして提供される。 サイドサラダ 、そしていくつか自家製のニンニクパンを揚げてみると、あなたは完全な食事を手に入れました。 そしてワイン？ キアンティのような赤とイタリアの何か、またはリゾットの調理に使う同じ白ワインを使うこともできます。 楽しい！
あなたが必要とするもの
- 1 1/2杯のArborio米（リゾット米）
- 5カップ
- 野菜のスープ
- 1/2カップ乾燥ポルチーニマッシュルーム
- 1カップ白いボタンのキノコ、スライス
- 大さじ2杯。 シャロット
- 1/4カップバター
- ニンニクの2つのクローブ
- 1/2カップ白ワイン
- 1/4カップヘビークリーム
- 1カップパルメザン、ロマーノまたはasiagoチーズ（オプション）
- 塩とコショウの味（海塩や酸っぱい塩と新鮮な挽いた黒コショウが一番です）
それを作る方法
- 大きなポットで、バター、ニンニク、シャルロッテ、キノコとArborioの米を混ぜ合わせ、中火で約2分間加熱し、ニンニクとシャルトを焦がすのを避けるためによく攪拌します。
- 熱を低く抑え、白ワインを加えてください。 混合物を約2分間煮沸し、わずかに1回または2回撹拌する
- ふたをした状態で、 野菜のスープとクリームを加え、液体が吸収されるまで煮る。 約25分間、定期的に攪拌する。
- パルメザンまたはロマーノのチーズを加え、よく溶かして溶かしてください。
- チーズが溶けたら、海塩と新鮮なひび割れた黒コショウで軽く味わいましょう。
- もしあなたが好きなら、細かく切り刻んだパセリを少し添えて、素敵なプレゼンテーションのために余分なおろしチーズを添えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 499 |
| 総脂質 | 19g |
| 飽和脂肪 | 12 g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 52 mg |
| ナトリウム | 1,105 mg |
| 炭水化物 | 61g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 16g |