今までにないタイの黄色の野菜カレー、あなたはそれを愛するつもりです！ このカレーは本物の自家製ベジタリアンタイ料理です。 このレシピでは、 カレーペーストは必要ありません。 代わりに、すべてのハーブとドライ・スパイスがカレー・ポットに直接加えられます。あなたが急いでいるなら、時間を大幅に節約できます！ 優れた味のカレーを作るために、個々のスパイスとハーブを加えます。 美味しい、健康的で栄養価の高いベジタリアンディナーのために、 ジャスミン米 、 タイココナッツライス （私のお気に入り！）をお選びください。 楽しい！
あなたが必要とするもの
- 2シャロット、チョップ、または1/3カップチョップパープルタマネギ
- 1つの親指サイズの生姜またはタイの生姜/ガランガル
- 4つのクローブのニンニク、刻んだ
- 1-2個のホットイエローチリ、ミンチ、または1-2個の赤いチョコレート、または1/2〜1個のtsp。 乾燥粉砕赤チリ（
- チリフレーク ） - 好みのスパイスに合わせて調整
- 1ティースプーンの地面のコリアンダー
- 2杯の地面のクミン
- 3/4ティースプーン地上ウコン
- 1/3ティースプーンの地面に白い胡椒（スパイスのセクションで利用可能）
- 2ベイリーフ
- 1/2カップの強い野菜の在庫または鶏肉/偽のチキンストック*
- 1〜1/2カップの缶詰のチキン（排水）
- スライスされた1人のニンジン
- 2〜3カップはスカッシュまたはカボチャを剥がした。
- 1ポテト、立方体
- オプション：1カップの立方ヤードまたはサツマイモ
- 1 14オンスはココナッツミルク（全脂肪）
- 醤油大さじ3（グルテンフリーダイエット用小麦フリー醤油を使用）
- 大さじ3
- 新鮮なライムジュース
- 黒大糖大さじ2
- 大さじ2
- トマトケチャップ OR良い味のトマトピューレ
- 1/2ティースプーン全体のクミン種子
- 1/4カップ
- 新鮮なタイのバジル （または甘いバジル）
- ココナッツオイル大さじ2または植物油大さじ2
それを作る方法
- 鍋、大型のフライパンまたはポットを中火で加熱する。 油で霧吹き、周りを旋回させ、次にシャロット、ショウガ、ニンニク、および唐辛子を加えます。 炒め物1-2分。 かき混ぜながら、乾燥した香辛料を加えなさい：コリアンダー、地上のクミン、ターメリック、 白い唐辛子 、およびベイの葉。
- チキン、ニンジン、スカッシュ、ジャガイモ、ヤム（使用している場合）を加えてよく混ぜる。 ココナッツミルクを加えて優しく沸騰させる。
- 熱を中低に下げ、10〜12分煮る（カレーを厚くすると、覆わない）。 煮る間に、醤油、 ライムジュース 、ブラウンシュガー、ケチャップを加えてください。 最後に、クミン種子全体を加えます。 野菜があなたの好みに合わせて調理されるまで煮込み続けます。
- カレーを味付けしてテストし、塩味がより好きな方はもっと醤油を加える。 あまりにも塩味や甘い場合は、ライムジュースを追加します。 あなたがそれがあまりにも酸っぱいと思ったら、もっと砂糖を加えなさい より多くのスパイスのために多くのチリを追加することができます。
- 新鮮なバジルを盛り込んでサービングディッシュとトップに移動します。 たくさんのタイのジャスミン米でお召し上がりください。 私のお気に入りはタイココナッツライスです （もしあなたが炊飯器を持っているのなら、私のスーパーイージータイココナッツライスを見てください）。 楽しい！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 553 |
| 総脂質 | 27g |
| 飽和脂肪 | 22g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 797 mg |
| 炭水化物 | 73g |
| 食物繊維 | 13g |
| タンパク質 | 14g |