あなたはお米を愛していますが、すべての料理に同じ白または茶色の品種を使用して退屈しますか？ もしそうなら、私たちはあなたのために米を持っています！ ペルシャ語（イラン料理）によく見られるジャスミン米は、しっとりとした柔らかい質感とやや甘いナッツ風味とアロマの長い穀物です。多くの中東料理と美しく調和しています。 実際、それは時には香り高い米とも呼ばれますが、それがより鮮やかであるほど、より多くの香りがあります。
それはジャスミンの花のような米の色からジャスミンの名前を得る。 あなたはbasmatiと非常に似ていますが、ジャスミンライスはbasmatiと同じくらい強い香味を持っていません。 それは、微妙で芳香のある魅力で食事を盛り上げるおかずを調理したいときによく使われます。
この米は、タイ、カンボジア、ベトナムで主に栽培されていますが、インドや中東のすべての地域を含むアジア大陸全土で人気があります。
ジャスミンライスを調理する方法
ジャスミン米の調理は、他の様々な米の調理と同じくらい簡単です。 最良の結果を得るには、ジャスミンライスは本当に蒸し焼きしてはいけません。 しかし、ジャスミン米を沸騰させて成功させることができます。 もしあなたがそれを煮沸しているのであれば、コメより水を少し使ってコメと水を一緒に煮ることです。
どちらの方法でも、ジャスミンライスはすすいだり、調製前にあらかじめ浸しておくこともできます。
事前にお米を浸すと、調理時間が約20分から約10分に短縮されます。 一度それが調理されると、白米または玄米のやり方で米が一緒にくっつくことはなく、軽くてふわふわして芳香になります。
蒸しジャスミンは、炒め物やローストやシチューのようなグリル、揚げ物、またはゆっくりと調理された食品のためのお皿として最適です。
あなたはそれが新鮮に調理されている場合、それは揚げた米のためにちょっと濁っているかもしれませんが、前日にそれを料理して冷蔵することでより良くなります。 スープに使用するときは、ポットの水分を少なくして少し乾燥させてみてください。
ジャスミンライスの購入方法と場所
ジャスミン米は、ほとんどの地元のスーパーマーケット、中東の食料品店、またはオンラインでさえ見つけることができます。 食料品を売っている人気の高いウェブサイトのどれにジャスミンライスが付いているのか、あなたは驚くでしょう。 それはボックスや袋で購入することができますし、さらに大型の10ポンドの袋は、料理の際にはステープルとしてそれを使用するためのものです。
あなたは通常、白または玄米を使用する任意の料理でジャスミン米を使用することができます。 それは一人ぼっちになり、肉、特に子羊を頂きました。 次回はお米の皿を作ろうとしていて、テクスチャーや風味が違うものを試してみたいと思いますが、ジャスミンのお米は間違ってはいけません！