私がノックスビルで育った子供だったとき、テネシーの新鮮なエビはエビの歯と同じくらい稀でした。 しかし今、そしていくつかの起業家が湾岸のトラックを雇ってボートから新鮮なエビを積み、氷の箱に詰め込んで一晩ここでドライブします。 それから、彼らはどこかの駐車場に立ち寄って、トラックから売り切った。 私の母親がこれらのトラックの1つを見つけたときはいつでも、彼女は停止して3〜5ポンドを買い、ビールとオールドベイの調味料でそれらを沸騰させます。 彼女はカクテルソース、バター、レモン、 タルタルソースを作り、サラダを作ります。 彼女は新聞をリビングルームの床に広げ、ピクニックをすることができたので、とても楽しい食事でした。 私たちは新聞に載せたばかりの殻を単に廃棄するだけです。
あなたが必要とするもの
- カクテルソースの場合：
- 1/4カップ
- チリソース （自家製または買物店）
- 1/4カップケチャップ
- ホースラディッシュソース1 - 2杯
- マヨネーズ大さじ1
- 1/4レモン（ジュース）
- バターとレモンの場合：
- 新鮮なレモン汁大さじ2
- 塩漬けバター4杯
- タタールソースの場合：
- マヨネーズ1カップ
- 1杯のマスタードを用意
- 甘いピクルス大さじ2（大さじ2）
- 大さじ1
- ケイパース （チョップド）
- 2杯の新鮮なパセリ（チョップ）
- エビの場合：
- 2本のビンラガービール（実際の深みのあるものを選んでください）
- オールドベイシーズニング（スパイスアッシュで利用可能）1大さじ
- 1全レモン
- 1ポンド（21〜25カウント）のエビ（生と未の、頭が上の場合は二重）
- 2杯の新鮮なパセリ（チョップ）
- 黄色いタマネギの1/4（薄くスライス）
- 新鮮なレモン汁2杯
- バター1大さじ
それを作る方法
カクテルソース：
- 徹底的にすべての成分を組み合わせる。 ホースラディッシュとレモンジュースを調整して味わいましょう。 あなたは塩のピンチが欲しいかもしれません
- バターとレモン：
- 小さな鍋のすべての成分を弱火で一緒にし、バターが完全に溶けるまで暖めます。
エビ：
- ビールと1カップの水を大きな鍋に入れてください。 レモン汁を絞ってから、レモン殻を加えてください。 オールドベイで炒めて、熱で沸騰させる。
- エビを加えて3〜4分調理してください。もはやエビを水切りしてください。 私はあなたの指がエビのように味がよくなるようにもう少し古いオールドベイでそれらを振りかけるのが好きです。
- フライパンで、中火でバターを溶かします。 タマネギを投げ込んで1分炒め、レモンジュースを加えます。 エビを炒めてパセリに投げ込む。
- 皮をむいて食べるエビは温かいほど寒いです。 ビネグレット付きのグリーンサラダは、側面に完璧です。
注意：
エビは非常に簡単に食べ過ぎて、30秒で完全に仕上げられ、柔らかくからオーブンになることができます。
ジョイ・ノルデンストロム編集
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1459年 |
| 総脂質 | 120 g |
| 飽和脂肪 | 32g |
| 不飽和脂肪 | 29g |
| コレステロール | 580 mg |
| ナトリウム | 2,647 mg |
| 炭水化物 | 30 g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 57g |