この特別なタイの揚げた米のレシピはシンプルでとても美味しいです！ それは、サイドディッシュまたはフルコースミールのいずれかとして提供することができ、任意のディナーパーティーやポットラックに素晴らしい追加を行います。 この特別な揚げ米には、野菜に加えてジューシーなパイナップルとふっくらしたエビやエビが含まれています。また、甘味（ カラントやレーズン ）と味の感覚のためのクランチ（カシュー）が一切含まれています。 これはタイの代表的な料理のひとつで、しばしば美味しい皿や刻んだパイナップルに添えられています。 本当の群衆の喜びであり、あなたのテーブルにぶつかるのは間違いありません。
フライドライスのヒント
フライパンの底から常にこすり、やさしく回したり、米を投げたりする。 これ以上ストックを加えないでください。そうしないと、米が重くなります。 あなたはこの時点で鍋を辛くて乾いた状態にします。 しかし、材料を脇に押して、パン/ 鍋に少し油を加えることができます（これは、レストランの揚げ米で見られる特別な「輝き」を提供します）。
あなたが必要とするもの
- 3〜4カップ
- 炊飯米 （好ましくは数日前）
- 1小さなパイナップルチャンク、排水、または1 1/2カップの新鮮なパイナップルチャンク
- 一握りの生のエビ/
- エビ 、殻が取り除かれたり、尾が残っている
- 1/4カップ紫の玉ねぎ、細かく刻んだ
- ニンニク4クローブ、細かく刻んだ
- 1赤または緑のチリ、薄くスライス、または1 / 4~3 / 4ティースプーン乾燥砕いた唐辛子（唐辛子フレーク）
- 1/4カップ
- 鶏がらスープ
- 1卵
- 1/2カップ冷凍エンドウ
- 1/4カップのカラントまたはレーズン
- 1/2カップ焙煎無塩カシュー
- 細かくスライスした春のタマネギ2〜3個
- 1〜1/1/2カップは、緑または赤のコショウ（オプション）
- 大さじ3
- 魚醤
- 醤油大さじ1杯
- ティースプーン2杯
- タイカレーパウダーまたはカレーパウダー
- 1/2ティースプーンの砂糖
それを作る方法
- 古い米を使用している場合は、最大1大さじの植物油で指を油で洗い、手で米を通し、塊を穀物に戻します。 脇に置いてください。
- 炒め物の醤油成分（魚醤、醤油、カレー粉、砂糖）を一緒にカップに入れて混ぜ合わせる。 脇に置いてください。 中火で鍋/大型のフライパンを加熱する。 2大さじの植物油を加えて渦巻きにし、 シャロット 、ニンニク、チリを加え、1分炒めます。
- 使用する場合はピーマンを加え、1〜2杯のチキンストックを加えます。 1〜2分炒める。
- エビとチキンストック、1〜2杯を加えてください。 一度に、成分が激しくなるのを防ぐのに十分な時間。 エビがピンクになってふっくらになるまで炒め（2〜3分）。
- 食材を脇に押し、卵を鍋に詰め、すぐに炒めて（ スクランブルエッグのように）調理する。
- 今、米、パイナップルチャンク、エンドウ豆、および乾物/レーズンを加えてください。
- 炒め物をかき混ぜて軽くかき混ぜて、中〜高熱で混ぜ合わせる。 あなたは炒めて（5〜10分）、または米が希望の明るさに達するまで、米を「踊る」（ポップ音を出す）ようにします。
- この調理時間の終わりに向かって、カシューナッツを加えなさい。
- 暑さから削除。
- 塩/味の味のテスト、所望の味が達成されるまで、より多くの魚のソースを加える。
- 奉仕するには、米飯を盛り上がってくる皿や彫刻されたパイナップルボートに掬い取ってください。 春のタマネギで上を楽しんでください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 633 |
| 総脂質 | 6 g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 3g |
| コレステロール | 44 mg |
| ナトリウム | 1,011 mg |
| 炭水化物 | 131 g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 16g |