このカレー風味の米は作りやすく、おいしいです、あなたの家族全員がそれを愛するでしょう。 この料理は、サイドディッシュとして作ることもできますし、単にフルコース料理のためにエビやチキンを加えることもできます。 パイナップルチャンクをカレーライスに加えるのは伝統的なことですが、これは最も美味しい試飲の結果につながります。 カラントやレーズンも追加され、この風味豊かな料理に甘さが加えられ、少数のカシューナッツが特別なクランチを加えます。 この特別な揚げ米は、タイの代表的な料理の一つで、通常は彫刻されたパイナップルで提供されます。 それを試してみてください - あなたはそれを愛するでしょう！
あなたが必要とするもの
- 1小さなパイナップル（チャンク、水切り、または1 + 1/2カップの新鮮なパイナップルチャンク）
- 3〜4カップの米（ヒント：新鮮なら冷蔵庫で1時間以上放置）
- オプション：一握りの生エビ（寛大な量、殻を取り除いたもの）
- 3-4 tbsp。 チキンストック（または菜食主義者/ビーガンの場合は野菜在庫）
- 2シャロット（細かく切り刻まれた）
- 3つのニンニクのクローブ（細かく刻んだもの）
- 1唐辛子（赤または緑、薄くスライス、または1 / 4~3 / 4のtsp。乾燥粉砕した唐辛子 - 唐辛子フレーク）
- 1卵（菜食主義者またはビーガンの場合は省略可能）
- 1/2カップエンドウ（冷凍）
- オプション：1/4カップの小さなニンジン（小さい、すりおろしたもの）
- 1/4カップのレーズン（またはカトラント）
- 1/2カップ全体カシューナッツ（全体、ローストされたunsalted）
- 3つのタマネギ（細かくスライス）
- 1/3コリアンダー（コリアンダー）
- 炒め物ソースの場合：
- 2 1/2大さじ魚のソース（または菜食主義者の場合は3杯の醤油）
- 2 tsp。
- タイのカレーパウダー （またはレギュラー
- カレー粉 ）
それを作る方法
- 古い米を使用している場合は、1-2のtspを注ぐ。 ココナッツオイルや他の植物油を指にかけた後、米を使って指を動かし、塊を穀物に戻します。 脇に置いてください。
- カップでカレー粉と一緒に醤油/魚のソースを混ぜる。 脇に置いてください。
- Drizzle 1-2 Tbsp。 中高熱以上の鍋/大型フライパンのオイル。 シャロット、ニンニク、唐辛子を加えて、香ばしくなるまで炒める（1分）。 この時点でエビを追加してください（使用している場合）。 鍋/鍋が乾く時はいつでも、少しストックを加えてください（食材を一気に1/2〜1Tbsp。）。
- 材料を脇に押して、卵を鍋に詰め、すぐに炒める（スクランブルエッグを作っているように）。
- ニンジン（使用している場合）とエンドウ豆を加えます。 同じ方法で1分炒め、必要に応じて在庫を追加します。
- 今、米、パイナップルチャンク、カシュー、レーズン/カレントを追加してください。
- カレーパウダーを混ぜた魚/醤油を炒め、軽くかき混ぜて中火から高めの熱で、米が "踊る"（ポップ音が響くようになる）まで約3分間混ぜる。 ヒント：ここから余分なものを追加しないでください。そうしないと、ご飯が濁ってしまいます。 パンがあまりにも乾くと、少し油分を加えてください（これは、レストランがその揚げた米でその特別な「輝き」をいかに達成するかです）。
- 暑さから削除。 好みの味が達成されるまで、塩味の味のテストを行い、魚のソースまたは醤油を追加する。 あなたが皿を過塩にした場合は、 搾汁または2つのライムジュースを加えます。
- 奉仕するには、皿や個々のプレートの上に米をすくい取り、春のタマネギとコリアンダーで上にします。 楽しい！
* 注：菜食主義者/完全菜食主義者はこの偉大な料理の味や栄養素を失うことなく卵を省略することができます（カシューは主なタンパク質源を提供します）。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 792 |
| 総脂質 | 12 g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 21 mg |
| ナトリウム | 780 mg |
| 炭水化物 | 156 g |
| 食物繊維 | 12 g |
| タンパク質 | 22g |