あなたがおいしい別のエビ料理を探しているなら、これらのタイエビミニレタスラップの盛り合わせを作りましょう！ これらの一口サイズのラップは、 パーティーの指の食べ物 （ビール、ワイン、カクテルなど）に最適です。また、ディナーのエントリーとしてバッチを作ります。 それぞれのミニラップは、一度に口蓋の異なる部分を打つことを意図したタイ風味のバーストを提供します。 伝統的なタイの前菜「 Miang Kum」 （以下のリンクを参照）を基にしたこの新鮮なタイの前菜は、タイ料理のファンやスパイシーで風味豊かな食べ物のための冒険心を持っている人には間違いありません。 楽しい！
10-12ラップの食卓を作る（前菜として3〜6人を提供する）
あなたが必要とするもの
- 1（詰めた）カップで調理した赤ちゃんエビ
- 1頭のロメインレタス（または1袋のロメインレタス葉を用意）
- 1/3カップ乾燥刻んだ無糖ココナッツ（ベーキングタイプ）
- 1/3カップ乾燥焙煎ピーナッツ（粉砕または細断）
- 2つのネギ（非常に細かくスライス）
- 2つのクローブニンニク（ミンチまたはプレス）
- 2ティースプーンのガランガル（またはショウガ、ガレート）
- 1つの新鮮な赤い唐辛子（細かく、または1 / 4~1 / 2ティースプーン乾燥砕いた唐辛子）
- ティースプーンの1/2
- チリパウダー
- 1/4ティースプーンの砂糖
- 大さじ1
- 魚のソース （スーパーマーケットのアジアのセクション、またはアジアの店で入手可能）
- ココナッツミルク大さじ3
- 新鮮なライムの1/2〜1（ウェッジにスライス）
- 1/3カップの新鮮なコリアンダー（シーラント）
それを作る方法
- 乾燥した鍋やフライパンにココナッツを入れて中火にします。
- 'ドライフライ'は、黄金色の茶色に変わり香りがつくまで連続的に攪拌します。 すぐにあなたのトーストココナッツをボウルに移し、冷やすために保管しておきます。
- 新鮮または冷凍の赤ちゃんエビを使用しているかどうかに関わらず、水分が十分に排出されていることを確認してください（余分な水を手でゆっくりと絞る）。 より大きなエビを使用する場合は、それらを小さく切ります。 エビをミキシングボウルに入れます。
- 地上または細かく切り刻んだピーナッツの大部分をミキシングボウルに加え、ガーニッシュ用に大さじ1杯を予約します。
- 今、春のタマネギ、ニンニク、ガランガルまたは生姜、唐辛子、唐辛子、砂糖、魚のソースを追加します。 ボウルにすべてをよく混ぜたり投げたりしてください。
- ココナッツミルクを加えてやさしく炒める。
- 最後に、トーストココナッツを加えて、ガーニッシュ用に大さじ1杯を予約します。 もう一度炒める。
- この混合物の味をテストする - あなたはスパイシーで塩味があり、甘さの味があることを味わうべきです（後でライムジュースを加えたときに少し酸っぱいノートがあります）。 それを塩辛いものにしたいなら、もう少し魚のソースを加えてください。 あなたの味のために酸っぱい場合は、もう少し砂糖を加えてください。 あなたがより多くのココナッツフレーバーを好む場合は、ココナッツミルクを1杯増やしてください（あまりにも多くを加えないでください。そうすれば、レタスの葉を浸します。
- 前菜を組み立てるには、10〜12匹のロメインレタスの葉（3〜4インチ片）の上を切って、盛り付けをする。
- 各葉にエビの混合物の大さじ1を盛り付ける。
- 予約された地上ピーナッツとトーストされたココナッツを振りかけることでそれぞれをトップにしましょう。
- 最終的に新鮮なコリアンダーを振りかけて、ライムウェッジ（プラッターの中央にある小さな山にセット）を添えてください。
- 食事の準備ができたら、エビの混合物の上にある石灰を絞ってから包んでタイ風の味の爆発をお楽しみください！
このレシピについて：私は古典的なタイの前菜、 Miang Kum（レシピ）に基づいてこのレシピを作成しました。 前菜は、他のタイ料理を踏襲するために、文字通り「味蕾を目覚める」ためのものです。
オリジナルのレシピは、私が見つけた小さな乾燥エビを使って作られていますが、北アメリカでは見つけることができないか、見つけたときに品質が悪いです。たべる）。 したがって私はここで見つけることができるエビに適したこの新鮮なバージョンを思いついた - あなたがそれを好き！