バスクケーキ、スペイン語のパステルヴァスコ、フランス語のガトーバスクは伝統的なケーキまたはパイで、濃厚なクッキー様の地殻とクリーム状のペストリークリームの入ったものです。
しばしば、ラムに漬けたベリーやレーズンが詰め込まれています。 もともとフィリングはイチジクやチェリーでしたが、19世紀になるとペストリークリームに変わりました。 レシピのこのバージョンは、 ペストリークリームとレーズンで満たされ、軽くラムで味付けされています。 メリダのためのホットコーヒー（スペインの午後のスナック）や、スペインのディナーに素敵な仕上がり。
あなたが必要とするもの
- 地殻のために ：
- 2つの大きな卵
- 2卵黄
- 7オンス。 （200g）粒状砂糖
- 7オンス。 （200g）バター軟化
- 1つのレモンのすりおろした皮
- 1/2オンス。 （15ml）の噂
- サチャは走った （オプション）
- 10オンス （300グラム）
- 白粉
- ペストリークリーム充填用：
- 16オンス。 （1/2 L）ミルク
- 4つの卵黄
- 4.5オンス。 （120g）粒状砂糖
- 大さじ2杯。 白粉
- 1オンス（30ml）のラムまたは
- サチャは走った （オプション）
- 2オンス。 （75g）のレーズン
それを作る方法
- クラストを調製するには、 ミキシングボウルで、バター、砂糖、 レモンピール 、卵1個、 卵黄 2 個を混ぜ合わせるまで混ぜます。
- ラムを注ぐ（オプション）。
- 均質な生地を形成するまで、小麦粉を少しずつ加えて混ぜる。 生地を長方形に成形し、プラスチックラップでしっかり包む。
- 1時間冷蔵してください。
- 生地が冷えている間に、クリームの充填を準備してください。 ミルクをソースパンに注ぎ、培地で加熱する。 卵黄、砂糖、小麦粉、およびラムを置くか、サチャはミキシングボウルに流し込み、よく混ぜる。 ボウルにホットミルクを少しずつ入れてください。 レーズンをかき混ぜる。 混合物を鍋に戻し、かき混ぜながら沸騰させる。 混合物が沸騰して濃くなるまで約5分間撹拌する。 熱とスプーンから取り出して清潔なボウルに入れ、数分間冷ます。
- 冷蔵庫で冷やす。
- オーブンを350°Fに加熱する。
- 冷蔵庫から冷凍生地を取り出し、2等分します。 ボードとローリングピンを粉砕する 。 生地は非常に柔らかく、容易に裂けるでしょう。 生地を2つの大きな円に巻いてください。 1つはもう1つよりも大きくなければなりません。 生地がボードに張り付いている場合は、スパチュラを使って生地を注意深く持ち上げてください。 それは非常に柔らかく、容易に裂けるでしょう。 生地を2つの大きな円に巻いてください。 1つはもう1つよりも大きくなければなりません。 生地がボードに張り付いている場合は、スパチュラを使って生地を注意深く持ち上げてください。
- 金属製の9インチのパイパンまたはガラス製のパイパンを使用して、パンの中に2つの円の大きな円を置き、両側に押し込んで、それを縁の上に広げることができます。
- クリームをパンの底に均等に充填して広げます。 もう一方の生地を上に置き、それらを一緒に挟んで縁を密封します。
- 残りの卵を打ち負かす。 上部の地殻に殴られた卵を磨きます。 伝統的な装飾を上にするには、フォークの尖塔を上部の地殻にドラッグします。
- 地殻が黄金色になるまで、35〜45分間オーブンで焼く。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 348 |
| 総脂質 | 18 g |
| 飽和脂肪 | 9g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 164 mg |
| ナトリウム | 404 mg |
| 炭水化物 | 40g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 8g |