サラモジョソースのこのウサギは、カナリア諸島の典型的な料理です。 ウサギはまずワイン、酢、ニンニク、スパイスでマリネされ、オリーブオイルで揚げられます。 ソースを加熱し、柔らかいまでウサギをソースで煮る。 このウサギの料理にローストポテトを添えてください。 この "salmorejo"ソースと同じ名前のコルドバの冷たいスープを混同しないでください。
あなたが必要とするもの
- 1 匹のウサギ （2.5〜3ポンド）
- 1/4カップ
- エクストラヴァージンオリーブオイル
- 塩味
- 4クローブのニンニク
- 1中華唐辛子、例えば
- アナハイム
- 1/2 tsp。
- タイム
- 1/2 tsp。
- ローズマリー
- 1
- ベイリーフ
- 1大さじ
- スペインの甘いパプリカ
- 1カップ（8オンス）の白ワイン
- 3大さじ
- お酢
それを作る方法
サラモジョソースレシピの入ったこのウサギは、4〜5人前になります。 ウサギを4-12時間浸す必要があります。
- ウサギを小片に切る（約10-12）。 塩のウサギと浅いベーキングディッシュに置きます。
- ニンニクの皮をむいてください。 胡椒をいくつかに切り、種子と静脈を除去する。 ローズマリー、パプリカ、白ワイン、酢、胡椒をフードプロセッサーと渦巻きに入れます。 ウサギの上に混合物を注ぐ。 皿を覆い、ウサギに冷蔵庫でマリネをかける。
- 調理する準備ができたら、重い底のフライパンにオリーブオイルを注ぎ、培地で加熱します。 ウサギの皿をベーキングディッシュから取り出し、パンで揚げて、すべての面で茶色にします（約15分）。 必要に応じてオイルを追加してください。 調理したら、鍋から取り出してプレートに置く。
- マリネを同じフライパンに入れて、煮詰めにする。 ウサギの小片を鍋に戻し、10分間煮る。 液体を減らす必要があります。
- ウサギの上にサルモジョソースを添え、フライドポテトまたはローストポテトを添えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 712 |
| 総脂質 | 29g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 13g |
| コレステロール | 264 mg |
| ナトリウム | 223 mg |
| 炭水化物 | 13g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 86g |