ロシアのイースターパンレシピ（Kulich）

ロシア語kulichは、典型的には復活祭で提供されている甘い酵母栽培のパンです。ロシアの復活祭の日曜日は、教区教会の司祭によって祝福された、この背の高い、円筒形のパンがないだけではありません。

イースターのもうひとつのスタンバイは、多くの場合kulichのスライスに広がる甘いモールドチーズのデザート、paskhaです。

クーリッヒは、パンとやや甘いパン粉のケーキの交配です。ほとんどの食品と同様に、レシピは家族によって異なります。しかし、それは通常、干しぶどう、ナッツ、甘い柑橘系の果皮を持っています。あなたはそれを焼くために2ポンドのコーヒー缶またはkulichパンが必要です。

このレシピでは8個の卵黄と2個の卵白しか必要とせず、残りの卵白を凍結させ、メレンゲトルテのようなレシピで保存します。

あなたが必要とするもの

複数のステップがありますが、このイースターパンのレシピは、ベーキングの計画を立てやすくするための作業可能なカテゴリに分かれています。

スタンドミキサーのボウルに、バター、白い砂糖1/2カップ、卵黄を入れます。酵母粉混合物を加え、完全に混合する。バニラ、カルダモン、塩、3〜3 1/2カップの小麦粉を加えて柔らかい生地を作る。レーズン、アーモンド、オレンジ色の皮をかき混ぜる。

小さなボウルでは、2匹の卵白を堅くなるまで叩きます。それらを生地に入れます。滑らかで弾力のある生地が形成されるまで、機械または手で握り、約3〜5分。グリース入りのボウルに入れ、両面を塗るために一度回します。グリース入りのプラスチックラップで覆い、倍になるまで起きましょう。
調理スプレーで2ポンドのコーヒー缶またはクーリッヒパンを塗ってください。生地を打ち抜き、数回混練する。準備された鍋に入れ、グリース入りのプラスチックラップで覆い、生地が缶の頂部に達するまで上昇させます。

オーブンを400°Fに加熱する。パンをベーキングシートに置き、10分間焼く。熱を350°Fに下げて、ケーキテスターや長い爪楊枝や細い串がきれいに出るまで、35〜40分焼く。
オーブンからkulichを取り出し、10分冷ます。缶から解き放ち、ワイヤーラックで冷やす。まだ少し温かいうちに、クーリッヒの頂上に霧雨（下記参照）を塗ります。

クーリッヒがベーキングしている間に、菓子の砂糖、レモン汁、アーモンドエキス、そして十分な温水を混ぜ合わせて滑らかで湯気のある釉薬を作ることで、小さなボウルに釉薬を準備します。
kulichの上に注ぎ、それがケーキの側面を流れ落ちさせるようにします。
奉仕するためには、王冠を切り、根を丸めてスライスします。残り物をしっとり保つために、クラウンを交換してください。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）