Blackthornまたはスローブッシュベリーから作られたDigestifリキュール
バスク語のパッパラン語やスペイン語のパカランは、ブラックソーンやスロウブッシュのベリーから作られたリキュールです。 スペインの北端にあるバスク地方のナバラでは、スペイン語でエンドリナと呼ばれ、果実は野生的に成長します。
Pacharanはスペイン全土で人気のあるリキュールです。 それは強烈なフルーティーな香りがあり、口蓋には新鮮で長持ちする香りがあります。 赤い色で、アルコール量は20〜30％です。
スローブッシュベリーズ
バラ科のPrunus spinosaとして分類されるスローベリーは、梅の大きさと形です。 彼らは紫青色のワクシーブルームを持つ黒青色で、秋に収穫されます。 フルーツは、秋の霜の最初の数日後に摘まえない限り、保存料に適していますが、タルトと収斂剤です。 大量には果実中にシアン化水素が存在するため果実は毒性があります。 スロー・ベリーはスロー・ジンを作るためにも使われます。 他の密接に関連した果物には、梅、桃、アプリコット、ネクタリン、アーモンドが含まれる。
パチャランの歴史
パカランは過去一世紀に人気を博しましたが、中世までさかのぼる非常に古い飲み物であり、1988年の時点で正式な「原産地名称」を持っています。これは、パカランがナバラ地域を生産地域として指定します。
Consejo Regulador de Denominacionによると、Pacharan Navarro （パカランの指定のための規制協議会）によれば、リキュールはナバラの王室の結婚式で14世紀早くに奉納され、Blanca de Navarraの女王中世のナヴァーラ。
パチャランを作る方法
あなたは熟したスローの果物、アニス酒、いくつかのガーニッシュ、数ヶ月を費やして自分のパカランを作ることができます。 パカランを作るプロセスはかなりシンプルです。
- ボトルをシールし、2〜4ヶ月間（必要に応じて長く）放置する。 時にはボトルを振る。
それを提供する方法
それが溶けるにつれてリキュールをあまりにも希釈するので、氷のないブランデーの嗅ぎタバコで約45度冷たい。 食事の終わりには、消化器として最も適しています。 Pacharanは消化に役立つ薬効を持っていると言われています。
それを購入する場所
パチャランはスペイン各地のスーパーや酒屋で販売されています。 米国の酒店では、専門分野や国際的なセクションがあります。 1956年に初めて販売された、最も古い商業ブランドは、1816年以来Viana地区でパンパサランを生産していたAmbrosio Velascoの家族によって設立されたZocoです。このブランドは現在Diego Zamora Groupが所有しています。
他のブランドはEtxeko、Kantxa、BarañanoAtxa、Las Endrinas、Basarana、Berezko、Usua、La Navarra、Bainesです。
ワインと違って、それはよく老化しません。 ボトリングの2〜3年以内に飲むのが最善です。